Kõik on juba ammu teadnud, et vinaigrette on vitamiinirikas ja tervislik roog. Sellele lisatakse marineeritud köögiviljad, milles on palju vitamiine, ja seedimist aitab oliiviõli, mida tavaliselt maitsestatakse vinaigrettidega.
Valige oma retsept
Koostis
- Soolatud või marineeritud seened - 150 g;
- Keskmise suurusega kartul - 5 mugulat;
- Suured porgandid - 1 tk;
- Väikesed peet - 1 tk;
- Rannakarbid - 100 g;
- Täispiim - 0, 5 l;
- Sibul, keskmise suurusega - 2 tk;
- Õunasiidri äädikas - ¼ tassi;
- Taimeõli - ½ tassi;
- Suhkur - 1 tl;
- Jahvatatud must pipar, kaunistamiseks värsked ürdid;
- Must küüslauk - 10 hernest;
- Marineeritud või marineeritud kurgid - 3 tk.
Toiduvalmistamine:
- Valage pannile vesi või piim ja keetke. Keeva piima sisse pange pipraterad ja rannakarbid. Keetke neid kuni keedetud umbes 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja laske rannakarpidel jahtuda ja peeneks hakkida.
- Pange seened kraanile, et marinaad tühjeneks ja lõigake mõne aja pärast õhukesteks viiludeks. Loputage köögivilju pehme harjaga hoolikalt veega.
- Pestud peet, kartul, porgand, keetke kuni keedetud, eelistatavalt koos, säilitades nii rohkem vitamiine ja toitaineid. Seejärel pane jahtuma. Pärast köögiviljade jahtumist eemaldage nendelt koor. Kuubikuteks kooritud köögiviljad lõigake väiksemateks kuubikuteks.
- Koorige sibul kestast ja lõigake läbipaistvateks poolrõngasteks või rõngasteks. Lõika kurgid õhukesteks ribadeks. Viige sel viisil valmistatud köögiviljad sügavasse nõusse ja, lisades soola, segage.
- Seejärel maitsesta rafineerimata õli, äädikaga, lisa suhkur ja jahvatatud pipar. Neid koostisosi saab eraldi segada ja seejärel salat maitsestada. Sega kõik hästi läbi.
- Viige valmis vinegrett salati kaussi ja kaunistage värskete ürtidega, rebides neist väikesed oksad. Soovi korral võib sellises vinaigretis sisalduvad rannakarbid asendada balyk kalaga, salatile võib lisada ka konserveeritud oliive ja äädikat võib pressitud sidrunimahlaga asendada. Ja kui te ei sega komponente ja panete need kihiti välja, valades äädikat ja vürtse õlikastmega, saate pidulaua jaoks väga värvika serveeringu.