Mis on kõige populaarsem köögivili, mis meil küljel on? Muidugi, kartulid. Praetud, keedetud, kartulipüree. See on üsna kõrge kalorsusega toode. Kuid baklažaani lisand ei kahjusta figuuri üldse.
Valige oma retsept
Baklažaan hapukoores
Koostis
- Baklažaan - 4 tükki
- Sibul - 2 tükki
- Küüslauk - 5 nelki
- Tomat - 5 tükki
- Hapukoor 2 spl
- Taimeõli4 spl
- Petersell 4 spl
- Sool, pipar maitse järgi
Riivi küüslauk õhukeste viiludega või haki noaga peeneks. Prae pannil hästi eelsoojendatud õlis küüslaugu viilud, kuni see muutub kuldseks tooniks. See annab meie õlile iseloomuliku maitse, seetõttu on oluline jälgida, et küüslauk ei põleks ja õli ei muutuks mõruks. Selle tulemusel on meil vaja ainult küüslauguõli, küüslauk ise tuleb kinni püüda, õli maha raputada ja ära visata.
Baklažaan tuleks lõigata kuubikuteks. Soovitav on, et köögiviljad oleksid noored. Prae baklažaan küüslauguõlis, nii et köögiviljad muutuvad pehmeks ja omandavad ilusa pruuni tooni. Kuumtöötlemise aeg on umbes kümme minutit.
Koorige ja kuubikuteks sibul. Lõika ka tomatid. Pange ettevalmistatud köögiviljad pannile, hautage kõike kaksteist minutit. Pärast seda valage hapukoor, tükeldage petersell, lisage petersell ja vürtsid ning keetke veel viis minutit. Lisandiks võite serveerida ükskõik millist liha või kana. Selles lisandis on kõrge kalorisisaldus, seetõttu on soovitatav, et pearoog oleks lihtne.
Marineeritud baklažaan
Marineeritud baklažaanide ettevalmistamiseks ei ole üldse vaja kulutada palju aega purkide sulgemisele, võite kasutada seda lihtsat retsepti ja palun majapidamist selle maitsva roogiga.
Koostis
- Baklažaan - 1 kg
- Sibul - 2 tükki
- Õunasiidri äädikas 4 spl
- Õli - 6 spl.
- Sool - 1 spl
- Sool - 1 tl
- Suhkur 1, 5 spl
Kõigepealt viige vesi keemiseni ja valage sinna üks teelusikatäis soola. Pann tuleb võtta nii suur, et kogu baklažaan mahuks ära. Kui vesi keeb, pange köögiviljad pannile. Baklažaan tuleb blanšeerida kuus minutit. Pärast aja väljumist lusikaga välja ja jahutage taldrikule.
Koorige ja tükeldage sibul poolrõngasteks - see on marineeritud baklažaani järkjärgulise ettevalmistamise järgmine samm. Lisage läbi pressi läbinud küüslauk sibulale. Kui teil pole küüslauguga pigistajat, on abiks lihtne trikk: riivige küüslauk lihtsalt peeneks riiviks. Lisage ka supilusikatäis soola, poolteist supilusikatäit suhkrut, võid ja äädikat. Sega korralikult läbi.
Nüüd peame põhitoote ette valmistama. Kui baklažaanid on soojad, on vaja need koorida ja lõigata kuubikuteks. Seejärel segage marinaadiga. Baklažaani marineerimiseks peab see seisma ainult kuus tundi jahedas kohas. Oluline tingimus on see, et köögiviljadega nõud oleksid kaetud klambriga. Muidugi saadakse eriti maitsvalt marineeritud baklažaane, kui need on aegsasti läbi keedetud ja ööseks külmkappi jäetud.
Ajapsandali
Baklažaaniga saate valmistada palju roogasid, mis kuuluvad maailma erinevatesse köökidesse. Võib-olla kõige kuulsam klassikaline retsept on Ajapsandali. Seda gruusia retsepti on väga lihtne valmistada. Muide, seda saab küpsetada mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva taimetoiduna, kuna sellel on kõrge energeetiline väärtus.
Koostis
- Baklažaan - 0, 5 kg
- Paprika - 1 tükk
- Tomatid - 2 tükki
- Porgand - 1 tükk
- Sibul - 1 tükk
- Kuumad paprikad - 1 tükk
- Küüslauk 3 nelki
- Koriander 0, 5 tl
- Sunlie humal 0, 5 tl
- Paprikate segu 0, 5 tl.
- Petersell - 0, 5 kamp
- Cilantro - 0, 5 kimp
- Basiilik - 0, 5 kamp
- Sool, must pipar - maitse järgi
Nii et baklažaanid ei hammusta, peate pärast nende tükeldamist köögiviljad soolama ja jätma pooleks tunniks taldrikule. Selle roogi jaoks tuleks baklažaan lõigata piki pooleks ja seejärel lõigata pooleks ringidesse. Kui aeg otsa saab, tuleb köögiviljad kuivatada ja praadida soojendatud taimeõlis.
Jätkake ülejäänud koostisosadega. Koorige sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, paprika ja porgandid - ribadeks. Prae samal pannil köögiviljad. Oluline on tagada, et kõigi köögiviljade, sealhulgas baklažaani enda tihedus oleks ligikaudu sama.
Järk-järgulise toiduvalmistamise viimane samm on tomatid. Need tuleb ära koorida. Tavaline kodune meetod on köögiviljade kastmine keevasse vette ja seejärel kiire liigutamine külma veega. Nii et koor on kergesti eemaldatav. Järgmisena tuleb tomatid hõõruda läbi sõela või riivida peeneks riiviks. Samuti peaksite valmistama rohelisi, peeneks hakitud. Küüslauk läbib küüslaugu pigistaja.
Nüüd tuleb kõik koostisosad sügavasse pannile panna, näiteks kastrulisse. Seda tuleks teha etappide kaupa: kõigepealt baklažaan, siis paprika, seejärel porgandid ja sibul. Nüüd on käes basiiliku, koriandri ja peterselli kord. Peal on hakitud tomat ja kõik vürtsid. Hauta tassi viisteist minutit. Saab kätte.
Karri
Baklažaan on koostisosa, mida leidub paljudes traditsioonilistes roogades. India köök kasutab köögivilju palju. Baklažaan pole erand.
Koostis
- Baklažaan - 4 tükki
- Paprika - 2 tükki
- Kartul - 3 tükki
- Tomatid - 4 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Karri - 3 tl
- Vesi - 1 tass
- Õli - 2 spl.
- Sool, must pipar, küüslauk, loorberipipar - maitse järgi
Kõik köögiviljad tuleb lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks ja järk-järgult panna hautisepuru. Kõigepealt pipar, siis baklažaan, siis kartul ja sibul ning nüüd on käes tomatite kord. Nüüd peate täitma veega, päevalilleõli ja puista ettevalmistatud vürtsidega. Katke ja keetke kakskümmend minutit. Segage kaks korda.