Eclairs - delikatess, mida paljud armastavad juba lapsest peale. Need maitsvad koorekastmega küpsetised koorega sobivad pidulikeks teepeodeks. Kuid saate neid täiustada, lisades maitsvat šokolaadikastet ja vaniljejäätist.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kaheksa portsjoni jaoks:
- - 400 g vaniljejäätist.
- Choux-saia jaoks:
- - 250 ml vett;
- - 160 g jahu;
- - 5 muna;
- - 100 g võid;
- - näputäis soola.
- Šokolaadikastme jaoks:
- - 100 g tumedat šokolaadi;
- - klaas rasva koort;
- - 3/4 tassi suhkrut;
- - 40 g võid;
- - 2 tl vaniljeekstrakti;
- - 2 spl. supilusikatäit maisisiirupit.
Kasutusjuhend
1
Esmalt peate valmistama vanillikoogi taigna. Pange vesi ja õli keemiseni, lisage näputäis soola. Vala veidi segades jahu. Eemaldage pliidilt, jahutage. Vahusta munad ükshaaval, pärast massi segamist ühtlaseks.
2
Kuumuta ahi 190 kraadini. Pange tainas 5 cm kaugusele küpsetusplaadile. Levitage taigna süstlaga väikeste ribade või teelusikatäis. Küpsetage eclareid 30–40 minutit, kuni kuldpruun. Ärge avage ahju küpsetamise ajal.
3
Sel ajal, kui eclaarid küpsevad, valmistage šokolaadikaste. Jahvatage šokolaad segistis peeneks puruks.
4
Sega väikeses kastrulis suhkur, koor, maisisiirup. Ühtlasema kastmestruktuuri saamiseks tuleb lisada siirupit. Kuumutage madalal kuumusel keemiseni.
5
Vala kuum kooresegu šokolaadiga segistisse, lisa vanilliekstrakt ja võiga, tükeldatud tükkideks. Sega ühtlaseks.
6
Lõigake valmistatud vanillikoogi koogid pooleks, täitke jäätisega, valage peale šokolaadikaste. Serveeri kohe, kuni jäätis hakkab sulama.