Väga hea otsus maksa kasutamiseks on piruka tegemine. Lauale saab maitsvalt serveerida suures koguses maksa.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - nisujahu 1 kg;
- - pärm 15 g;
- - suhkur 15 g;
- - piim 1 l;
- - munakollane 2 tk;
- - kana muna 2 tk;
- - taimerasv 100 g;
- - sool.
- Täidise jaoks:
- - roheline sibul 1 kamp;
- - sibul 3 tk;
- - vasikaliha maks (maks, süda, kops) 1 tk;
- - kana muna 3 tk;
- - taimeõli 3/4 tassi;
- - pipar;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Koorige sibul, tükeldage väikesteks tükkideks ja soola. Prae kuumas taimeõlis, nii et sibulad annavad mahla ja eemaldavad kohe tulelt.
2
Keetke maks kuni keedetud, seejärel laske see läbi hakklihamasinas ja praege sibulaga. Soola ja pipart maitse järgi. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage külmas vees, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks.
3
Valage pool jahu kaussi, lisage sellele 1 tass sooja vett ja pärmi, seejärel segage hoolikalt. Katke kate ja laske 45 minutit soojas kohas istuda. Üles tõusnud tainas peksage munakollased, lisage suhkur, sool ja piim. Seejärel lisage ülejäänud jahu ja sõtkuge tainas. Seejärel lisage taimeõli ja segage uuesti. Jätke tainas 1, 5 tunniks soojas kohas.
4
Määri küpsetusplaat taimeõliga. Rulli 2/3 tainast kihiks ja aseta ahjuplaadile. Laota peale sibul, maks ja munad. Rulli ülejäänud tainas õhukeseks kihiks ja kata täidis. Ühendage taigna servad. Määrige kook lahtiklopitud munaga ja tehke augud auruks pääsemiseks. Küpseta 1 tund 200 kraadi juures.