Herned on üsna toitev toode. Paljudele meeldib hernesupp või kartulipüree, kuid neid roogasid ei valmistata sageli, kuna keetmine võtab palju aega. Tõepoolest, herneste keetmine võtab rohkem kui kaks tundi, kuid on olemas mõned nipid, mis võimaldavad seda keeta kaks korda kiiremini.
Valige oma retsept
Enne toiduvalmistamist peate valima "õiged" herned. Terveid herneid peetakse hakitud hernestest tervislikumaks, kuid see keedab kaks korda kauem, nii et kui soovite roogi valmistada lühikese aja jooksul, siis vali hakitud. Usutakse, et Idaho herned lagundatakse kiiremini kui ülejäänud, nii et toote ostmisel otsige seda riiulilt.
Mida panna supi herned kiiremini seedima
Loputage herned hästi külmas vees, pange see kaussi ja täitke toatemperatuuril veega, laske vähemalt 10 tunniks paisuda. Kui teil pole nii palju aega, kaltsineerige herned eelnevalt 10 minutiks kuiva praepannil, segades iga 30 sekundi järel, valage see seejärel külma vette ja jätke vähemalt 30 minutiks seisma.
Võtke pott (eelistatavalt paksu põhjaga), pange sellesse pestud herned, valage puhast vett (vesi peaks olema sentimeetri kõrgusel herneste tasemest) ja pange tugevale tulele. Pärast keetmist küpseta toodet 10-15 minutit, seejärel valage teravalt pannile klaas jäävett. Pange panni sisu uuesti keema ja jätkake keetmist veel vähemalt 40-50 minutit madalal kuumusel. Pärast aja möödumist lisage pannile vajalik kogus vett, köögivilju (kui teete suppi), keedetud liha. Soolake nõu 10 minutit enne, kui kõik köögiviljad on valmis (toiduvalmistamise alguses on väga oluline, et herned ei soolaks, kuna küpsetusprotsess võtab palju kauem aega).
Kui soovite hernesuppi keeta vaid 30–40 minutiga, siis leotage sel juhul herned kindlasti üleöö vees ja enne keetmist jahvatage herned lihtsalt segistis ja pange koos ülejäänud köögiviljadega pannile. Usutakse, et herned lagunevad üsna kiiresti, kui keeva veega lisatakse veidi soodat. Tegelikkuses jääb toiduvalmistamise kiirus samaks, kuid valmis roog saab ebameeldiva järelmaitse.