Peetide suurepäraseid toiteomadusi on teada juba iidsetest aegadest. Seetõttu kasutatakse köögivilja rahvusköögi erinevate roogade valmistamiseks mitte ainult Venemaal, vaid ka teistes riikides. Punapeedile on iseloomulik, et see säilitab oma meditsiinilised omadused mis tahes kujul.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Peet, porgand, kartul, kapsas, seened, ploomid, või, vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Borš on kõige populaarsem roog, mis sisaldab peet. Borši jaoks kasutage nii värsket kui ka hapukapsast. Hautamisel veenduge, et peet poleks põlenud. Selleks valage puljongi või vett vastavalt vajadusele peet. Kogenud koduperenaised teavad, et borši keetmiseks on erinevaid võimalusi. Nii et originaalse peedisupi valmistamiseks seente ja ploomidega on vaja: 400 grammi kapsast, 100 grammi seeni, 400 grammi peet, 400 grammi kartulit, 100 grammi võid, porgandeid, peterselli juur, sibul, teelusikatäis jahu, pool klaasi tomatipüree, maitseained ja sool maitse järgi.
2
Esiteks peske seened, keetke need vees ja tükeldage. Seejärel tükeldage peet õlgedega, asetage kastrulisse ja valage klaas seenepuljongit. Lisage tomatipüree ja hautage, kuni pool on valmis. Prae sibul, porgandid ja vürtsid õlis ning sega passiivse jahuga. Kui seenepuljong keeb, pange sinna hakitud kapsas, kartul, ploomid, hautatud peet, praetud sibul, jahu, vürtsid ja porgandid. Viska seened supi sisse viimati. Keeda suppi kuni keedetud. Serveerimisel kaunista supp peterselliga.
3
Kui soovite küpsetada borši noorest peedist, kasutage selle pealseid. Esiteks lõigake pealsed viiludeks ja keetke soolaga maitsestatud vees. Seejärel lisage riivitud peet ja 1 spl. õlid. Viige supp valmisolekuni. Pange tähele, et muid köögivilju supi sisse ei panda. See on suurepärane suveborš, mis nõuab minimaalselt koostisosi. Serveeri roog lauale rohke hapukoore, peeneks hakitud peterselli ja tilliga.
4
Kodujuustu ja rosinatega täidetud peet on originaalne roog, mida on üsna lihtne valmistada. Esiteks valmistage ette täidis: pühkige 500 grammi kodujuustu või laske see läbi hakklihamasina. Kombineerige see 4 spl. l rosinad, 3 muna, suhkur ja keedetud manna (0, 25 tassi). Segage segu hoolikalt. Nüüd võtke 2 keskmise suurusega peet, peske ja keetke või küpsetage ahjus kuni keedetud. Pärast seda jahutage peet, eemaldage koor ja puhastage keskosa, et sinna täidis panna. Asetage täidisega peet võiga pannile ja küpsetage ahjus. Enne serveerimist valage heldelt tassi hapukoort.
5
Peet teeb alati maitsvaid ja tervislikke salateid. Näiteks peedisalat õuntega. Selle jaoks vajate 250 grammi keedetud peet, värsket mahla poole sidruni, 2 õuna, 1 tl. suhkur, 2 spl. taimeõli, petersell, till ja sool maitse järgi. Haki peet ja õunad jämedale riivile, sega. Valage sisse sidrunimahl, lisage suhkur, sool ja maitsestage taimeõliga. Lõpuks kaunista salat värskete ürtidega.
6
Pähklitega peedisalati ettevalmistamiseks võtke 4 keedetud peet, 4 õuna, 10 kreeka pähklit, 4 spl. majonees, 4 supilusikatäit hapukoor, 2 küüslauguküünt, suhkur, sool ja ürdid. Keetke peet ja riivige õuntega jämedale riivile. Lisa peedile hakitud kreeka pähklid, suhkur, sool ja maitsesta salat hapukoore ja majoneesiga. Serveeri peterselliga. Seda salatit saab küpsetada ilma õunteta. Siis ei tohiks suhkrut lisada.
Pöörake tähelepanu
Selleks, et peet säilitaks oma värvi, tuleks supile lisada 2–3 grammi äädikat.
Kasulik nõu
Vitamiinide kadumise vältimiseks peedist toiduvalmistamise ajal katke pann kindlasti kaanega.