Hapuoblikas on väga väärtuslik taim, vitamiinide ja mineraalide ladu. See sisaldab askorbiinhapet, eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, magneesiumi, rauda, fosforit, kaltsiumi. Ja hapuoblikas on väga maitsev toidulisand igapäevasele toidulauale, eriti hädavajalik tervisliku eluviisiga inimestele. Sellest kasulikest rohelistest saate valmistada esimest, teist ja isegi magustoitu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Hapuoblikasupp:
- liha kondil;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 küüslauguküünt;
- loorberileht;
- hunnik hapuoblikaid;
- hunnik jusai;
- hunnik rohelist sibulat;
- hunnik tilli;
- hunnik peterselli;
- 2 muna
- 2 kortofeliini;
- sool;
- hapukoor.
- Hapukurkitäidisega pirukad:
- Testi jaoks:
- 1 muna
- 1 spl. jogurt;
- 50 g võid;
- jahu;
- sool
- sooda noa otsa;
- Täidise jaoks:
- hunnik hapuoblikaid;
- hunnik jusai;
- 2 muna
- taimeõli.
- Hapukoore juustukoogid:
- Katse jaoks
- 400 g kodujuustu;
- sooda noa otsa;
- pool tl soolad;
- 5 tl suhkur
- 1 muna
- 50 g võid;
- 5 spl. l hapukoor;
- jahu.
- Täidise jaoks:
- suur hunnik hapuoblikaid;
- 0, 5 spl. tuhksuhkur;
- 100 g rosinaid;
- 100 g kreeka pähkleid;
- munakollane.
Kasutusjuhend
1
Hapuoblikasupp
Kondil olevast lihast keetke puljong. Keetmisel lisage peeneks hakitud sibul, üks terve porgand, paar loorberilehte ja küüslauguküüs. Võite kasutada veiseliha või sealiha - oma äranägemise järgi. Seejärel eemaldage liha marmotist.
2
Koorige, loputage ja tükeldage kartulid. Pese hapuoblikas, jusai, murulauk, till ja petersell jooksva vee all ja tükelda peeneks. Kõvaks keedetud munad.
3
Kastke kartulid puljongisse ja keetke kuni pool keedetud. Seejärel lisage rohelised. Soola maitse järgi. Jätkake haudmist, kuni kartulid on õrnad.
4
Eemaldage kapisupp pliidilt. Hõõru munad jämedale riivile ja lisa nõusse. Katke tihedalt ja laske 3-5 minutit tõmmata.
5
Nüüd saab borši serveerida. Igas portsjonis ärge unustage lisada lusikatäis hapukoort.
6
Hapukurgi pirukad
Sõtku tainast. Pange sooda jogurtisse. Seejärel soola ja lisage üks muna ja pehmendatud või.
7
Klopi kõik vispliga läbi, kuni moodustub homogeenne mass. Sõelu jahu läbi sõela ja sõtku pirukateks pehmet saia. Katke see kilemähisega ja pange 15-20 minutiks sooja kohta.
8
Vahepeal valmistage täidis. Kõva keetke 2 muna. Loputage hapuoblikat ja jusai voolava vee all ning kuivatage veidi.
9
Pärast seda peeneks hakitud munad ja rohelised. Soola maitse järgi ja segage täidis hästi.
10
Jaga tainas väikesteks tükkideks ja rulli nendest koogid. Pange igaühe keskele väike kogus täidist ja mähkige tainas. Valige ise pirukate kuju - klassikaline, kolmnurgad, rombid.
11
Kuumutage pannil taimeõli. Prae sellest mõlemalt poolt pirukad. Soovi korral ei saa delikatessi praadida, vaid ahjus küpsetada.
12
Hapukoore juustukoogid
Kombineeri kodujuust, hapukoor, suhkur, sool, sooda, või ja muna. Vahusta mikseriga, kuni moodustub homogeenne mass. Sõeluge jahu läbi sõela ja sõtkuge pehme tainas. See ei tohiks jääda käte ega laua külge. Kata kilemähisega ja jäta 20-30 minutiks seisma.
13
Valmista täidis. Loputage hapuoblikas ja tükeldage peeneks. Leota rosinaid keevas vees nii, et need oleksid jämedad. Haki kreeka pähklid pannile ja tükelda suurteks puruks. Kombineerige kõik koostisosad ja segage pulbristatud suhkruga.
14
Jaga tainas väikesteks pallikesteks. Veereta neist koogid. Keskel pange osa täidist ja ühendage tainas juustukookide valmistamiseks.
15
Pange maius küpsetusplaadile ja katke munakollasega. Küpsetage ahjus temperatuuril 180-200 kraadi.