Kui teil on pärast pelmeenide tegemist jäänud tainas, ärge ärge ärrituge. Sellest saate valmistada tohutul hulgal muid roogasid - kergeid, maitsvaid ja tervislikke. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega ja nad pöörduvad kindlasti kõigi leibkondade poole.
Valige oma retsept
Kui perenaine kodus pelmeene küpsetab, jääb ta sageli lisatainaks. Peate seda kasutama nii kiiresti kui võimalik, vastasel juhul kuivab tainas ära ja sellest ei tehta midagi. Ärge hoidke pelmeenitainast ilma kooreta, mähkige see kindlasti kotti või kilesse ja pange külmkappi. Ja kui on aega, eemaldage see ja sõtke seda kergelt oma kätega. Pelmeenide retsepte on palju.
Kõige lihtsamad nõud
Pelmeenidest valmistatakse kiiresti ja lihtsalt nuudlid ja vibud. Nuudlite jaoks rulli ülejäänud tainas õhukese kihina välja ja lõika kitsasteks ribadeks. Mida õhemad ja elegantsemad need ribad välja tulevad, seda paremini nuudlid välja näevad. Valmis nuudlid lisatakse kohe kana- või lihapuljongisse või pannakse kuivama tahvlile ja pannakse seejärel ladustamiseks. Sellised nuudlid on palju kasulikumad ja mis kõige tähtsam - poest maitsvamad.
Ka vibusid on lihtne valmistada. Tainas rullitakse lahti ja lõigatakse sellest ringid, nagu pelmeenide puhul. Kuid polstrit ei pea panema vibudesse - iga ring koguneb lihtsalt akordioni keskele. Pooled keedetakse soolaga maitsestatud vees või puljongis ning serveeritakse või, suhkru või riivitud juustuga. Selliseid tooteid saab külmutada nagu pelmeene.
Pelmeenide tegemiseks rulli pelmeenitaina jäägid kõigepealt vorstideks ja püreesta siis iga vorst umbes 3-4 cm laiuseks ribaks.Sellised ribad peaksid olema pelmeenidest pisut paksemad. Lase tainal kuivada, siis lõika iga riba laiusega lühikesteks pelmeenideks. Pelmeene saab kuivatada ja säilitada nagu pastat, kuid seda on parem kasutada kohe. Need sobivad suurepäraselt guljašši ja muude liharoogade valmistamiseks.
Keerukamad toidud
Pelmeenijääkidest saab valmistada teadaolevaid pelmeene. Täidiseid kasutatakse nendest, mis kodus olemas - keedetud kartul, kodujuust, seened, hapukapsas, kirsid. Pelmeene saab tulevikuks teha - see tähendab, sügavkülmutada need sügavkülmas, siis välja tulla ja küpsetada, kui mugav.
Maitsvaks roogiks hommiku- või õhtusöögiks saab pelmeenidega täidetud pelmeenid. Toiduvalmistamiseks peate rullima sama paksusega koogid, nagu pelmeenide puhul, kuid suurema suurusega. Õhukeselt viilutatud vorsti või singi jaoks pannakse tortilla ühele poolele pisut juustu, seejärel suletakse tortilja teise poolega kõik, nagu tehakse pastanade tegemiseks. Nõu pannakse võiga pannile ja praetakse pisut, et tainas küpseks, ning vorst ja juust soojenesid.
Veel üks suurepärane roog on pelmeenirull. Tema jaoks mõeldud täidise saab valida maitse järgi. Taigen rullitakse õhukese kihina, kõige paremini suure ringi kujul, määritakse hapukoore või majoneesiga. Taignakihile kantakse ühtlaselt õhukese kihina täidis - hakkliha või hakkliha, mis on segatud peeneks hakitud köögiviljadega - tomatid, porgandid, paprika. Seejärel tuleks mitu väikest võid tükki kogu pinnale laiali pista. Rull mähitakse ja pannakse kahekordse katla sisse. Nõu keedetakse 40-45 minutit, serveeritakse hapukoore, ketšupi, kastmetega.
Seotud artikkel
Pelmeenisupp: fotode abil samm-sammult retseptid toiduvalmistamiseks