Shawarma, shawarma, dooneri kebab, dyurum, dyuner - kõik need on sama roa erinevad nimed. Nii kutsuvad nad erinevates riikides praetud liha kastme ja salatiga, mähitud pitaleiva või tortilla sisse. See idamaine kiirtoit vallutas kiiresti kogu maailma, konkureerivad friikartulid ja hamburger.
Valige oma retsept
Natuke ajalugu või kes leiutas shawarma
Shawarma looja on Kadir Nurman. Ta oli pärit Türgist, kuid elas Berliinis, kus 1972. aastal asutas oma väikeettevõtte, müües pitaleiva sisse pakitud praetud liha. Selle roogi valmistas ta Türgi kebabi baasil, kuid see oli kohandatud igavesti kiirustavatele Vana Maailma elanikele.
20. sajandi lõpus saavutas shawarma enneolematu populaarsuse. Võib-olla leidus igas Euroopa linnas väikseid kioskeid, kus liha grilliti vertikaalsetel varrastel - vasikaliha, lambaliha või kana. Lõunaosariikide põliselanikud pakkisid liha rõõmsalt kookidesse, lisasid salatit ja kapsast ning valasid kastme heldelt.
Ida kiirtoit armus eurooplastesse toiduvalmistamise kiiruse ja täiskõhutunde osas. Näib, et shawarma leiutis pidi saama selle looja jaoks kulmu. Nurman aga oma retsepti ja ideed ei patenteerinud. Sellest hoolimata oli ta rõõmus, et tänu temale said kaasmaalased Euroopas palju raha teenida.
Kadyr Nurmani panust Türgi kebabide populaarsuse suurendamisse ametlikul tasandil tunnistati alles 2011. aastal, kaks aastat enne tema surma.
Shawarma ja shawarma: mis vahe on?
Türgi kebabil on palju nimesid. Võime öelda, et igas riigis on see erinev. Niisiis, Saksamaal nimetatakse seda dener-kebabiks, Inglismaal ja Poolas kebabi, Armeenias Karjala kebabi, Bulgaarias duneri ja Iisraelis shvarma või shavarma. Venemaal on idamaine kiirtoit juurdunud kahe nimetuse all - shawarma ja shawarma. Tõsi, riigi eraldatud nurkades nimetatakse seda ka shavarmaks.
Shawarma ja shawarma vahel pole toiduvalmistamise protsessis põhimõttelisi erinevusi. Nende täidis on täpselt sama, erinevus seisneb kestas. Niisiis pakitakse täidis shawarmas õhukese pitaleiva sisse ja shawarma jaoks on pool pita kest.