Maks on mitmetähenduslik toode, palju on inimesi, kes seda lihtsalt ei talu, kuid ka selle rupsi tulihingelisi fänne on palju. Selle toiteväärtus on vaieldamatu - isegi iidsetel aegadel soovitasid arstid maksa süüa paljude vaevuste korral.
Valige oma retsept
See kasulik, maitsev ja toitev lihatoode on mitmes mõttes väärtuslikum kui liha sisefilee; mõnes riigis peetakse maksa delikatessiks ja sellest valmistatakse gurmeetoite. Selles on palju täisvalke ning vitamiinid ja mineraalid sisalduvad kergesti seeditavas vormis.
Maks on eriti rikas raua poolest, mida organism vajab hemoglobiini kvaliteetseks sünteesiks, ja vaske, mis on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest. See lihatoode sisaldab ka kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, naatriumi ja fosforit. Maksas on palju A-vitamiini, mis vastutab normaalse nägemise, juuste tiheduse ja tugevate hammaste eest. Sama oluline on aminohapete sisaldus selles: trüptofaan, lüsiin, metioniin.
Kellele soovitatakse maksatoite
Selline rikkalik koostis võimaldab arstidel ja toitumisspetsialistidel soovitada maksa paljude krooniliste patsientide dieedile. Värskest maksast õigesti valmistatud roog võib anda kehale vajalike vitamiinide ja mineraalide päevase normi, mistõttu on see eriti kasulik lastele ja rasedatele. Maks on vajalik madala hemoglobiinisisalduse saavutamiseks, kalduvus tromboosile, on kasulik ateroskleroosi ja diabeediga patsientidele.
Kelle maks on tervislikum
Kõige kasulikumad toitumisspetsialistid peavad kala - tursa ja pollocki maksa. Lisaks A-vitamiinile sisaldab tursamaks ka ergokaltsiferooli - D-vitamiini, mis on vajalik luude moodustamiseks. Lisaks on C- ja B12-vitamiine, mida vajavad südame-veresoonkonna, närvihaigustega patsiendid. Pollockmaks sisaldab ka väävlit ja mangaani, mis võitlevad põletiku vastu ja on soovitatav hingamisteede probleemide korral. Kala maks on väga kõrge kalorsusega, nii et te ei tohiks seda suurtes kogustes tarbida.
Sealihamaks on rikas ka vitamiinide ja mineraalide poolest. See sisaldab muu hulgas H-vitamiini ja enamikku B-vitamiine.
Veisemaks sisaldab täiskomplekti kõige tavalisemaid vitamiine, 20 mineraalainet, ensüümi ja aminohapet. Veise- ja seamaks on vähem kalorivabad kui kala. Toitumisspetsialistid eelistavad veiseliha maksa, see tugevdab immuunsussüsteemi, toetab hemoglobiini, hoiab ära kesknärvisüsteemi haigusi ja väldib ka infarkti.
Kanamaks imendub väga hästi, selles on palju valku, A-vitamiini ja foolhapet. Korealased tarbivad kana maksa ületöötamise, nägemise halvenemise, kopsuhaiguste tekkeks, et sünnitusest taastuda.