Meeldiva läikega lopsakad, roosilised pirukad - iga koduperenaise uhkus. Selleks, et pirukad oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka maitsvad, peaksite need katma jäätumisega. Enne küpsetamist, küpsetamise ajal ja pärast küpsetamist võib kooke jäätisega määrida.
Valige oma retsept
Selleks, et koogil oleks maitsev läikiv koorik, tuleb see määrida proteiiniglasuuri, õlise glasuuri või magusa siirupiga. Enne küpsetamist või küpsetamise ajal on kõige parem määrida piimale ja munadele. Pärast küpsetamist võib soojade kookide pinda määrida õli või magusa siirupiga.
Valguglasuur
Kergelt lahtiklopitud munaga määritud pirukad on maitsvad, kuldpruuni kooriku ja särava läikega. Purustatud munakollase glasuur annab koogile väljendunud põsepuna, tervest munast (munakollane ja orav) - keskmise põsepuna, vahustatud valgust - kerge põsepuna.
Spetsialistid soovitavad kuldse läikiva kooriku saamiseks segada 1 munavalge ja 1 supilusikatäis vett. Selline jäätumine on kõige parem soolaste pirukate jaoks. Kuid magusate küpsetiste jaoks on soovitatav kasutada klassikalist määrdeainet, mis koosneb 1 munakollast, 1 supilusikatäis vett või õli ja 1 supilusikatäiest suhkrut. Klassikaline glasuur annab koogile kuldse läike.
Kui määrite pirukat piimaga, siis ei lähe selle läige nii eredaks kui munaglasuuri kasutamisel ja põsepuna ei ole nii küllastunud, vaid koorik muutub pehmeks. Koogi kergelt pruunistamiseks peate piimas lahustama vähe suhkrut või purustatud munakollast. Enne küpsetamist või küpsetamise ajal tuleks koogile kanda valguglasuur.
Õliglasuur
Sama võib öelda võiglasuuri ja piimaglasuuri kohta: see pehmendab piruka koorikut ja annab sellele kerge läike. Kui lisate võile purustatud munakollase, osutub koorik samal ajal pehmeks, rammusaks ja läikivaks. Või võib asendada päevalille- või oliiviõliga, mis annab koogile kerge, tuhmi läike. Ka sellise piruka koorik on pehme.
Kui katate koogid võiga jäätumisega enne küpsetamist või küpsetamise ajal, on nende koorik hele ja pehme. Läike saamiseks tuleks pärast küpsetamist kookidele panna õline glasuur. Mõned koduperenaised määrivad pirukaid enne ja pärast küpsetamist, siis muutub pirukate koor heledaks, pehmeks ja läikivaks.