Need kuldpruuni kooriku ja lõhnava puruga rullid on Prantsusmaal väga populaarsed. Neid serveeritakse hommikusöögiks müsli, köögiviljade ja munapuderitega.
Valige oma retsept
20 kukli koostisosad:
- 500 g sõelutud jahu;
- 30 g toorest pärmi (brikett);
- 1 tl mäe suhkruga;
- 1 spl. l soojendatud piim;
- 200 g võid
- 4 kana muna;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- On vaja jahvatada pärm kaussi ja segada need soojendatud piima ja suhkruga. Sellele segule peate lisama peotäie jahu ja jätma selle kausi 15 minutiks soojas kohas, nii et pärm annaks reaktsiooni.
- Pärast pärmimassi lähenemist on vaja valada sinna sulatatud jahutatud või, segada kõik ja, lisades pisut sõelutud jahu, sõtkuda tainas. Sõtku tainast seni, kuni see lakkab kausi servadest.
- Kui tainas on valmis, laota see kaussi ja kata see puhta, lahtise rätikuga, et tainas saaks "puhata". Seejärel moodustage paks tainarull ja jagage see 20 ossa, ja need 20 osa - mõlemasse veel 2 ossa (vahekorras 2: 3 ja 1 \ 3). Vormi kõikidest tükkidest pallid.
- Nüüd jätkame vormide ettevalmistamist. Neid tuleks pesta ja pühkida kuivaks. Seejärel määrige need päevalilleõliga ja pange neisse suured pallid. Mõlemas neist tehke väikesed taanded, millesse asetage väiksem pall ja jätke see selliseks vormiks 1, 5 tunniks. Ärge jätke tainast rohkem kui 90 minutiks, kuna see võib kukkuda, selles hakkavad piimhappebakterid, mis mitte ainult ei muuda briokite maitset, vaid ei lase neil ka lopsakas olla.
- Valmistage ahi ette: Kuumutage see temperatuurini 220 kraadi ja seadke küpsetusaeg - 20 minutit. Briochite pind tuleb määrida munakollasega, pärast mida saate need ahju saata.