Usbekistani salat nimega "Taškent" armus venelastesse nõukogude ajal, kui see lakkas tegelikult eksootilisest ja oli eriti levinud riigi lõunaosas. Kulinaariaeksperdid on kindlad, et see roog annab edasi juba võõraks muutunud toiduvalmistamise kogu maitset. Muide, “Taškent” lisati nõukogude väljaandesse “Usbekistani köök”.
Valige oma retsept
Taškendi salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi - 2 tükki keskmise suurusega rohelist redist, 2 sibulat, 1 keedetud kanamuna, 3-4 vutimuna, 150-200 g keedetud veiseliha, majoneesi või muud lemmikkastet, taimeõli, soola ja kahte tüüpi jahvatatud pipart (must ja punane).
Loputage hästi, koorige ja tükeldage väga, väga peene ja õhuke õled. Seda köögiviljade tükeldamise meetodit peetakse Taškendi jaoks traditsiooniliseks, kuid redist saab jahvatada ka jämedas riivis. Seejärel loputage köögiviljad hästi külmas vees.
Siin on väike saladus, mille abil saate redisest eemaldada liiga intensiivse lõhna ja liigse kibeduse. Selleks pange see 12-15 minutiks jahedasse vette. Noh, kui need redise omadused ei häiri teid, jätke see lihtsalt riivitud.
Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks ja kuumuta pannil väike kogus taimeõli (selles salatis liigne rasv), milles pruunista köögiviljad. Keedetud veiseliha või vasikaliha, mis sobib ka Taškendi jaoks, lõigatakse õhukesteks ribadeks. Tehke ka kana munaga. Seejärel ühendage sügavas salati kausis sibul, redis, veiseliha ja muna, soolage need koostisosad ja pipar, maitsestage majoneesiga ja segage hästi.
Majoneesi ei vaja jällegi väga. Samuti võite selle asendada jogurtiga, kui soovite tervislikumat ja tervislikumat sööki.
Pärast seda pange Taškendi salat nõusid, milles see serveeritakse, või väikestesse kaussidesse. Seejärel kaunista valmis roog keedetud vutimunade viilude või pooltega. Sellist salatit pakutakse koos traditsiooniliste Usbeki kookide või pitaleivaga.
Kui teie käsutuses pole vutimune, jätke lihtsalt kana, et kaunistada juba valmistatud roog.
See retsept on traditsiooniline, kuid selle variatsioonid on olemas, sõltuvalt koka või tema külaliste maitse-eelistustest. Niisiis võib veiseliha asendada kanaga ja majoneesiga, kui te ei karda liigseid kaloreid, hapukoorega. Kaunistuseks on lubatud kasutada ka väikest arvu värskete ürtide filiaale (till, koriander, roheline sibul või kaunis lokkis petersell). Kuid redise, muna ja liha kombinatsioon, mis on Taškendi salati tõeline "sool", tuleb jätta muutmata.
Muidugi on raske hinnata, kas selle elanikud söövad Taškendis pidevalt või sageli sellist salatit, kuna on täiesti võimalik, et see on nõukogude aastate vili. Siis koostati kokaraamatud, võttes arvesse nõukogude kodanike rahvusvahelisuse soovi kõigis eluvaldkondades. Kuid kui soovite omakorda proovida midagi uut või üllatada oma külalisi üsna ebatavalise roogiga, siis proovige seda retsepti realiseerida. Küpsetusaeg Taškendi salati juba ettevalmistatud koostisosadega on umbes 20-30 minutit.