Kiire Caesari salat õrna kastmega

Klassikalise Caesari salati ebatavaline retsept. Selles on ühendatud mahlane kana krõbeda kooriku, lõhnava peekoni ja õrna lahja kastmega. Ja tuttavad kandilised krutoonid asendatakse selles retseptis baguette'i rammusa leivaga. Kõik salati koostisosad valmistatakse väga kiiresti, kogu protsess võtab umbes 20 minutit.

Valige oma retsept

Teil on vaja

• - 2 kanarinda (filee);

• - 1 kahvlit Romano salatit;

• - 1 baguette;

• - 200 g kirsstomateid;

• - 4 viilu peekonit;

• - 50 g parmesani;

• - 1 spl. lusikas riivsaia jaoks;

• - 1 tl jahvatatud paprikat;

• - 1 spl. lusikas oliiviõli;

• - sool, pipar.

• Kastme jaoks:

• - 4 spl. supilusikatäit madala rasvasisaldusega jogurtit (või madala rasvasisaldusega hapukoort);

• - 1 spl. lusikas palsamiäädikat;

• - 8 tk. anšoovisefilee;

• - 1 spl. lusikatäis Worcesteri kastet;

• - 1 tl inglise sinepit;

• - 1 küüslauguküünt;

• - 50 g parmesani;

• - hunnik värsket basiilikut;

• - 2 sidrunit;

• - sool, pipar.

Kasutusjuhend

1

Pange kanafilee pärgamendipaberile. Maitsesta filee soola, pipra ja paprikaga, puista üle riivsaiaga. Rullige liha hoolikalt vürtsides ja katke see seejärel paberiga ning pekske see kergelt läbi. Nii et kana leotatakse vürtsidega ja küpseta kiiremini.

2

Pange filee eelkuumutatud pannile oliiviõliga ja praege mõlemalt poolt, sõltuvalt tüki paksusest, 5-7 minutit.

3

Lõika 4 paksu baguette tükki ja prae neid õlis ilma pannita umbes minut mõlemalt poolt. Riivi valmis kreekerid poole küüslauguküünega.

4

Salatikastme valmistamiseks sega saumikseriga segamini madala rasvasisaldusega jogurt, palsamiäädikas, anšoovisefileed, sinep, Worcesteri kaste, näputäis soola, näputäis pipart, basiilik, küüslauk, kahe sidruni mahl ja parmesan. Selle tulemusel peaks kaste olema ühtlase konsistentsiga.

5

Prae 4 viilu peekonit 1 minut grillpannil.

6

Rebige Romano salati lehed oma kätega suurteks tükkideks. Lõika kirsstomatid pooleks. Lõika pätsid ja kana väikesteks kuubikuteks. Kombineerige need koostisosad sügavas kausis.

7

Vala salat õrna kastmega ja puista peale krõbe peekon. Lõpuks hõõru parmesani peal.