Pošeeritud muna on Prantsuse köögi roog, mis on tähelepanuväärne asjaolu poolest, et mune keedetakse kooreta vees. Küpsetusprotsessis olev valk ümbritseb munakollast, laskmata sellel levida. Võileibu saab valmistada salaküpsetatud munadega, neid lisatakse sageli salatitesse ja puljongitesse. Kuidas küpsetada salaküpsetatud muna vastavalt reeglitele?
Valige oma retsept
Pošeeritud muna koostisosad
Selle prantsuse roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: vesi, muna, valge äädikas ja sool.
Vett tuleb kuumutada, soola maitsta ja vala 2 tl äädikat. Muna tuleb hoolikalt purustada väikeseks tassiks, mitte mingil juhul munakollast kahjustamata, vastasel juhul roog ebaõnnestub.
Cooking saladused
Munad peaksid olema värskemad, ainult sel juhul ei muutu valk kaltsudeks, vaid ümbritseb munakollast. Parem on eelistada suuri mune. Äädikas soodustab valgu hüübimist, mille tagajärjel ümbritseb see munakollast õrnalt.
Muna tuleks langetada keevasse, kuid mitte keevasse vette. Esmalt peate lehtri moodustamiseks segama seda vispliga. Muna tuleb langetada lehtris.
Munakollase kreemja konsistentsi saamiseks piisab 2–3 minutist, pärast mida saab muna lõhikuga lusikaga eemaldada.
Kuidas muidu saaksin keedetud muna keeta?
Kui te ei soovi katsetada toore muna keeva veega valamist, võite kasutada oliiviõliga eelnevalt määritud klammerduskile. Klammerduv kile tuleks asetada kaussi, murda muna sinna ja siduda ettevaatlikult. Pärast seda saab omamoodi koti ohutult vette lasta ja küpseta 4–5 minutit.