Hautatud kapsas säilitab märkimisväärse osa mikroelementidest ja vitamiinidest. See on seedetrakti jaoks õrn ja pehme, võrreldes toore kapsaga, mis on rikas kõvade ja väga raskesti seeditavate kiudainete poolest.
Valige oma retsept
Toitumisspetsialistid peavad hautatud kapsast madala kalorsusega toiduks. See on rikas vitamiinide B2, PP poolest. Esimene normaliseerib energiavahetust ja avaldab soodsat mõju naha seisundile, teine tugevdab veresoonte seinu. 200 g hautatud kapsast sisaldab antioksüdantsete omadustega C-vitamiini ööpäevaseid norme. Hautatud kapsas sisaldab kiudaineid, mis suurendab soolestiku efektiivsust ja alandab kolesterooli.
100 g hautatud kapsast sisaldab umbes 20 kilokalorit.
Võite välja panna mitte ainult valge kapsas, vaid ka lillkapsas, rooskapsas. Hautatud kapsa küpsetamiseks klassikalise retsepti järgi vajate:
- 1 kg kapsast;
- 2 keskmist sibulat;
- 2 spl. l tomatipasta;
- 1 spl. l suhkur
- pool klaasi vett;
- 1 spl. l jahu;
- 3 spl. l taimeõli;
- jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi.
Koorige kapsas määrdunud lehtedest ja tükeldage. Kui kasutate rooskapsaid, hauta need julgelt tervelt. Pange toode pannile, lisage vesi, taimeõli ja katke. Hauta kapsas keskmisel kuumusel pehmeks. Küpsetusaeg sõltub kapsa kvaliteedist. Niisiis, õrnad noored lehed on valmis 10 minutiga ning kõvemad ja tihedamad - 35–40 minuti pärast.
Koorige sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Prae see eraldi praepannil tomatipastaga. Seejärel lisage kõik potti koos kapsaga. Vala suhkur, maitsesta pipra, soolaga ja jäta veel 5-10 minutiks hauduma. Serveeri hautatud kapsast duetis vorstide, tatra, riisi või kartulitega. See roog on aga iseenesest isemajandav, nii et kaalu kaotamine ei saa seda millegagi täiendada.
Proovige lillkapsast hautada. Selleks võtke:
- lillkapsa pea;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 spl. l sinep;
- 3 spl. l tomatipasta;
- 2 spl. l hapukoor.
Võtke õisikute jaoks kapsas lahti ja loputage neid sooja veega põhjalikult. Kui toote pinnal on tumedad laigud, lõigake need ettevaatlikult terava noaga. Keetke õisikuid soolaga keedetud vees 5-7 minutit. Pärast seda visake kapsas kurnist välja nii, et klaas oleks liigne vesi.
Kapsa eel keeta ei saa. Pange see kohe paksu põhjaga pannile, valage väike kogus vett ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel 20-25 minutit.
Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämeda riiviga. Prae neid kuni küpsetatud pannil taimeõliga. Sibul peaks röstimise tulemusel muutuma läbipaistvaks ja mitte kuldseks. Soovi korral saab roogi täiendada juustu ja seentega. Selle tulemusel osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka rahuldavaks. Samal ajal ei suurene selle kalorisisaldus nii palju.
Valmistage kaste, segades kausis hapukoore, tomatipasta ja sinepi. Lisage see porganditele ja sibulatele, segage kõik. Järgmisena saatke keedetud kapsas. Vajadusel võite lisada veidi vett, pipart ja soola. Hauta tassi madalal kuumusel kaane all 10-15 minutit. Enne serveerimist puista hautatud lillkapsast hakitud ürtidega.