Poola köögi aromaatne ja maitsev kook. Täiuslik kombinatsioon õhukesest liivakoogist koos õrna aprikoosimahla ja mandlipuruga. Tavaliselt keedetakse seda jõuludeks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 250 g jahu;
- - 250 g võid;
- - 220 g tuhksuhkrut;
- - 200 g aprikoosimoosi;
- - 120 g mandleid;
- - 4 keedetud munakollast;
- - 4 toorvalku.
Kasutusjuhend
1
Koorige mandlid, kuivatage need pannil õli lisamata ja jahvatage segistis peeneks puruks. Keetke munakollased ja pühkige need läbi peene sõela.
2
Sõtku tainast mandlipuru, või, jahu, 120 g tuhksuhkrut ja keedetud munakollane. Hankige koogi jaoks lühikese koorega saia. Jagage see 4–5 osaks, katke klambriga ja puhastage 30–60 minutit külmkapis jahtumiseks.
3
Rullige kahe pärgamendilehe vahel 3-5 mm paksune koorik. Küpsetage kooki 12-15 minutit temperatuuril ahjus 170 kraadi. Kook peaks muutuma kuldseks. Nii küpsetage 4-5 kooki kihti, jahutage need.
4
Valmista koogile koor: klopi munavalgeid 100 g tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Lisage aprikoosimoos, vahustage kuni kohev homogeenne koor.
5
Kreemiga viimistletud koogid. Kreemi paksus peaks olema võrdne koogi paksusega. Suru koort ja koogi ülaosa ja külgi. Kaunista mandlite ja aprikoosidega vastavalt soovile. Kook "Krakov" on valmis.
Kasulik nõu
Võite koogi ülaosa katta maitsva aprikoosijäätisega. Selleks pühkige läbi sõela 100 ml aprikoosimoosi, segage 200 g tuhksuhkru ja 1 spl sidrunimahlaga.