Isegi iga rooga häirinud roogi saab muuta kulinaarse kunsti meistriteoseks, olles valmistanud selle jaoks maitsva kastme. Siin on mõned lihtsamad kastmed - retseptid on valmistatud koostisosade abil, mida peaaegu alati saavad perenaised. Kogus, mille me võtame, on suvaline, sõltuvalt maitsest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kõik värsked või kuivatatud rohelised.
- Küüslauk.
- Hapukoore jäänused.
- Taimne või oliiviõli.
- Juust
- Sidrun
- Tomat
- Sojakaste.
Kasutusjuhend
1
Hapukoores rasvasisaldusega 15% lisage tükeldatud viil või kaks küüslauku, peeneks hakitud till, must pipar, sool. Saate maitsvat kastet, mis sobib suurepäraselt kapsarullide, köögiviljaroogade, lihapallidega.
2
Kastmeks kana, liha, salatid, kala: segage köögivilja- või oliiviõli sidrunimahlaga, lisage itaalia ürtide segu - see hõlmab tavaliselt majoraani, pune, basiilikut, tüümiani. Võite lisada veidi soola.
3
Imeline juustukaste pasta, riisi, kartulite jaoks: soojendage koor pannil, segage riivitud juustuga. Soojendage, kuni juust on lahustunud, peaks olema konsistents nagu õhuke hapukoor. Seejärel lisage muskaatpähkel, veidi kuivatatud küüslauku.
4
Kui te ei tea, kuidas kana marineerimiseks või köögiviljade röstimiseks omatehtud kastet valmistada, proovige seda võimalust. Tükeldage sibul, ürdid peeneks, segage segistis väikese koguse veega ja oma lemmikvürtsidega.
5
Kuidas valmistada köögiviljasalatite, lihasalatite, pita-rullide, kanafilee kastmeid: võtke maitse järgi natuke majoneesi ja sojakastet, sidrunimahla, purustatud küüslauguküünt, sinepit, segage kõik.
6
Küpsetatud köögiviljade, riisi, kana, liha jaoks võite küpsetada maitsvat tomatikastet. Koorige paar tomatit, lisage küüslauk ja sibul, punane pipar, segage kõik segistis ja kuumutage madalas kastrulis või pannil.
7
Lõpuks - maitsev lisand köögiviljadele või küpsetatud kalale: kodujuust segatakse hakitud ürtide ja musta pipraga.
Pöörake tähelepanu
Kastmed on kõige mugavam variant selliste toodete kasutamiseks, mis jäävad väikestesse kogustesse ja mida saab ära visata. Kuid enne nõude loomist külmkapis toodete jäänustest peate pöörama tähelepanu koostisosade kvaliteedile. Ärge kasutage kuivatatud ja hallitanud juustu, aegunud majoneesi, mädanenud köögivilju.
Kasulik nõu
Kogenud koduperenaine märkab õigel ajal, millal on vaja järelejäänud tooteid kiiresti ära kasutada, nii et te ei pea neid minema viskama. Kuid see pole alati mugav, nii et peaksite õppima, kuidas saata väikeseid osi pikaajaliseks ladustamiseks. Näiteks kui leiate kuivatavaid rohelisi, ei ole vaja seda kohe kastmes kasutada - võite selle näputäiega hajutada jäävanni rakkudesse, lisada vett ja panna sügavkülma. Kui peate kastmesse lisama rohelisi, kasta vann lihtsalt kuuma vette, eemaldage soovitud arv kuubikuid ja lahustage kastrulis.