Juba ammustest aegadest tekkis jõulude ja uue aasta jaoks traditsioon küpsetada ja kinkida elegantseid ja maitsvaid piparkoogiküpsiseid. Venemaal küpsetati neid mett ja rukkijahust võrdsetes kogustes. Neid sai süüa ainult veega. Järk-järgult rikastati taigna retsepti lääne ja ida mõjul õli, pähklite, suhkrustatud puuviljade, vürtside, kuivatatud puuviljadega. Ja siin on piparkookide retsept, mida küpsetati sada aastat tagasi Inglismaal, Prantsusmaal ja Saksamaal.Selline fooliumisse mähitud ja kaunisse kingikotti pakitud piparkook saab suurepärase ja mis kõige tähtsam, originaalse kingituse teie lähedastele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Piparkoogitaina jaoks:
- - nisujahu 2 tassi
- - munad - 2 tk.
- - suhkur - 100 gr.
- - mesi - 100 gr.
- - või 50 gr.
- - kakao - 2 supilusikatäit
- - nelkipulber - 0, 5 tl (amatööridele)
- - kaneelipulber-1 tl
- - ingveri värske jahvatatud või pulber - 2 tl
- - taigna küpsetuspulber (äärmisel juhul sooda) 1 tl
- Glasuuri jaoks:
- - muna - 2 tk. (valk jäätumisel, munakollane - piparkookide määrimisel enne küpsetamist);
- - tuhksuhkur - 200 - 250 gr.
- - looduslik sidrunimahl - 2 tl
Kasutusjuhend
1
Vala jahu kaussi ja lisage sellele küpsetuspulber, kakao, vürtsid (ingver, kaneel, nelk), segage.
Lisage siia peeneks hakitud või. Kahvli abil muudame taina peeneks kortsutatud seguks.
2
Lisage munad ja suhkur.
Tainas on päris lahe. Mähi see kilesse ja eemalda paariks tunniks jahtuma.
3
Kuni tainas on külmkapis, fantaseerime, milliseid figuure me küpsetame.
Lõikasime paberist välja šabloonid: linnud, loomad, lapsed, majad, jõuluvana, tähed.
Saate teha moes originaalseid piparkoogiküpsiseid "kruusil" (vt fotot). Katsetage kõigepealt paberist maketiga!
4
Rulli taigen paksusega 0, 7-1 cm lahti, kanna šabloonid ja lõika välja.
Puista küpsetusplaat jahuga üle, määri piparkookide pind vahustatud munakollasega.
Ahi eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180-200 ° C umbes 15 minutit.
5
Cooking fondant.
Segage mikseriga jahutatud munavalgud stabiilseks vahuks, lisage järk-järgult tuhksuhkur.
Lõpus tutvustame tilkhaaval sidrunimahla, jätkates samal ajal sebimist.
Saadud fondant kaunistavad jahutatud (olulised!) Piparkoogiküpsised.
Pöörake tähelepanu
Pidage meeles, et šabloonidel olevad figuurid ei tohiks sisaldada õhukesi detaile - sarvi, juukseid - need murduvad moodustamise ajal ära või põlevad ahjus ära.
Kasulik nõu
Toiduvärve saab fudžile lisada lisaks värvile või, mis on maitsvam, püree astelpaju, maasikad, kirsid, jõhvikad.
Need piparkoogiküpsised muutuvad aja jooksul maitsvamaks. Keetke neid nädal enne pidustamist ja hoidke fooliumis.