Pollock on tursaperekonna kala, üks populaarsemaid vene laudadel, peamiselt selle saadavuse tõttu. See on tervislik toode, mis sisaldab rohkesti vitamiine, fosforit, kaaliumi ja valke, mis on organismile hästi omastatavad. Pollockist alates saate süüa palju kergeid ja tervislikke roogasid.
Valige oma retsept
Pollocki üks omadusi on see, et sellel kalal pole selgelt väljendunud maitset, mis muudab selle paljude roogade universaalseks komponendiks ning võimalus seda osta peaaegu igas kaupluses muudab selle kalaliigi väga taskukohaseks. Pollockile võib anda täiesti erinevaid maitsevarjundeid, küpsetades seda erinevate tootekomplektide abil.
Pollock hapukoore ja köögiviljadega ahjus
Koostis
- pollock, 1 tk;
- sibul, 2 tk;
- värsked porgandid, 2 tk;
- hapukoor, 3-4 supilusikatäit;
- taimeõli;
- kala maitsestamine;
- värsked ürdid (till, petersell);
- sool.
Nõu ettevalmistamiseks peate sibulad ja porgandid koorima. Haki sibul peeneks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks. Seejärel prae köögiviljad taimeõlis.
Kalad tuleb puhastada, tükkideks lõigata. Pollock tuleks panna sobivasse paksude seintega küpsetusvormi, lisada keedetud praad, sool, lisada vürtsid. Siis peate kala valama hapukoorega ja küpsetama pool tundi. Valmis roog serveeritakse hästi värskete ürtidega, näiteks tilli, peterselli või muude ürtidega.
Pollock taignas
Kuna seda tüüpi kala liha on iseenesest üsna kerge ja õrn, ei saa seda mitte ainult hautada, küpsetada ega praadida, vaid kasutada ka originaalsemate roogade valmistamiseks, näiteks kuulsad taignas olevad kalad.
Koostis
- pollock (filee), 0, 5 kg;
- jahu, 1, 5 spl.;
- piim, 0, 25 l;
- kana muna, 1 tk;
- päevalilleõli;
- rohelised;
- spetsiaalsed kalamaitseained;
- sool.
Küpsetusprotsessi saab kõige paremini alustada kalatükkideks viilutamise teel. Pärast seda peate selle umbes pooleks tunniks jätma, lisage oma maitsele soola ja vürtse, nii et see oleks vürtside aroomiga küllastunud. Väärib märkimist, et kõige parem on osta pollocki pigem jahutatult kui külmutatult, nii et toote sulatamisel ei halveneks selle maitse.
Kasulik nõuanne: selle retsepti jaoks on parem kasutada fileed, nii et väikesed luud ei saaks roogi nautimise protsessi rikkuda.
Kuni kala on vürtsidega leotatud, valmistatakse taigen. Selleks tuleb piim segada soola, munakollase ja jahuga, segada kõik koostisosad. Vahustage valk eraldi ja lisage segule ning segage uuesti. Kastke taignas kala ja kastke selles piisavas koguses päevalilleõli.
Pange tähele: panni tuleb enne praadimist hästi kuumutada.
Valmis roogi saab kõige paremini värskete ürtidega.
Seotud artikkel
Kuidas küpsetada pollocki filee taignas pannil