Tõeliselt pühapäevane roog! Tõsi, nende pannkookide jaoks on vaja palju aega, kuid, uskuge mind, on need maitsvalt hullud.
Valige oma retsept
Need pannkoogid valmistatakse taignal.
Mida me vajame:
- jahu 6 spl.,
- küpsetatud piim 4-5 spl.,
- munad 3 tk.,
- või 4 supilusikatäit,
- suhkur 1 supilusikatäis
- vesi 2 spl.,
- värske pärm 40 grammi (võib asendada kuiva pärmiga, üks kott kuivpärmi võrdub 50 grammi eluspärmiga, nii et peate võtma natuke vähem kotti)
- 1, 5 tl soola
- toiduõli.
Toiduvalmistamine:
- Kõigepealt peate tegema tainas. Võtke pärm ja leotage neid soojas vees. Järgmisena lisage suhkur ja kaks klaasi jahu. Segage, katke rätikuga ja asetage sooja kohta. Näiteks köögikapis. Lagi on alati soe.
- Järgmisena eraldame munakollased valkudest. Valgud tuleb jahutada. Pärast seda, kui tainas on pisut kerkinud, peate sellele lisama munakollased ja ghee. Segage hoolikalt ja pange järelejäänud jahu. Kuna tainas on üsna paks, tuleks see lahjendada sooja küpsetatud piimaga. Jällegi katke rätikuga ja asetage sooja kohta.
- Kui tainas on kerkinud, segage see ja eemaldage uuesti kuumusest. Korda protseduuri veel kaks korda.
- Vahusta valgud soolaga paksuks vahuks. Saame oma mahutavuse taignaga ja segades õrnalt ülalt alla, sisestame sellesse valke. Jälle eemaldame tõusu. See on viimane kord.
- Võtame paksu põhjaga praepanni (kui on kreppimasin, siis hästi). Määrige see õliga (köögiviljad või koor teie äranägemisel).
- Taigna valamiseks pannile valage kang, jagage see ühtlaselt, keerutades seda käes. Tulekahju peaks olema keskmine. Kui teil on elektripliit, seadke see väärtusele 6-7.
- Ühelt poolt võtab pannkook umbes viisteist kuni kakskümmend sekundit. Keera see ümber ja küpseta veel kümme sekundit. Nii, et pannkookide servad ei kuivaks, katame iga kord plaadi nendega mingi kaane või muu plaadiga.