Kook "Opera" ilmus Prantsusmaal, kuid hiljem valmis sarnase retsepti järgi valmistatud magustoit Venemaal. See magustoit võtab aega ja kulinaarseid tipptasemeid, kuid kook on selle jaoks kulutatud aega väärt - originaal mandliküpsise koos kohvi ja šokolaadikreemiga annab koogile ebatavalise maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 6 muna;
- - 300 g tuhksuhkrut;
- - 160 g mandleid;
- - 40 g jahu;
- - 150 g õli;
- - 1 tl jahvatatud kohv;
- - 200 g rasva koort;
- - 200 g tumedat šokolaadi;
- - 100 ml vett;
- - 3 supilusikatäit rumm.
Kasutusjuhend
1
Küpsetage kooki käsna alus. Selleks purustage 4 muna sügavasse kaussi ja valage sisse pool tuhksuhkrust, mis oli ette nähtud vastavalt retseptile. Vahusta segu ühtlaseks ja kuumuta seejärel aurusaunas 10 minutit. Jahutage taigna alus, valage sinna jahu ja pange 50 g võid. Koorige mandlid, jahvatage need kohviveskis ja lisage teistele toodetele. Sõtku tainast. Murdke veel 2 muna. eraldades valged munakollastest. Vahusta valged tihedaks vahuks ja tõsta järk-järgult tainasse. Määri leht õliga, vala tainas selle sisse ja küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Jahutage valmis biskviit.
2
Hoolige kreemi eest. Jahvatatud kohvist tõmmake kange espresso - koore jaoks vajate umbes 2 spl. Vahusta ülejäänud 2 munakollast, lisa neile 75 g suhkrut. Kreemi vahustage seni, kuni see on homogeenne. Jagage magus mass kaheks osaks - lisage ühele 2 spl kanget kohvi ja teisele 40 g sulatatud šokolaadi. Eraldi katke koogi ülaosa. Vahusta koor ja sega ülejäänud šokolaadiga. eelnevalt sulatades selle veevannis.
3
Lõpeta koogi valmistamine. Selleks küpseta kookide leotamiseks siirup. Valage pannile 100 ml vett ja lisage 75 g granuleeritud suhkrut. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage see tulelt ja lisage rumm. Lõika kook kolmeks osaks. Leota üks neist ja kata kohvikreemiga, pane teine kook peale, vala veidi siirupit ja laota peale šokolaadivõikreem. Katke kook kolmanda koogiga, pintseldades seda šokolaadi ja vahukoore seguga. Pange kook paariks tunniks külmkappi, seejärel serveerige koos tee või kohviga.