Calzone on itaalia pirukas, mis on suletud pitsa. Calzone'i pole kodus keeruline süüa teha. See roog võib külalisi üllatada, pakkudes seda suupistetena igal pidustusel.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - nisujahu 2, 5 tassi;
- - kuivpärm 1 spl. lusikas;
- - soe vesi 1 tass;
- - mesi 0, 5 tl;
- - oliiviõli;
- - jäme sool 0, 5 tl;
- Täidise jaoks:
- - pepperoni vorst 8 viilu;
- - sibul 1 tk;
- - hakkliha 200 g;
- - Mozzarella juust 30 g;
- - kõva juust 60 g;
- - 1 kana muna;
- Kastme jaoks:
- - tomatipasta 200 g;
- - itaalia ürdid;
- - kuiv basiilik;
- - jahvatatud tšilli;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Lahustage kuivpärm soojas vees. Segage need mee ja oliiviõliga. Valage neile korralikult sõelutud jahu ja sõtke tainas. Taigen ei tohiks käte külge kleepuda. Seejärel valage suure kausi põhja 1 tl oliiviõli ja rullige selles tainas. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
2
Koorige sibul ja lõigake ribadeks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibul kuni kuldpruunini. Seejärel praadige hakkliha samas õlis, lisades sellele vürtsid. Mozzarella ja kõva juust riivige peeneks riiviks.
3
Lisage kastme jaoks maitseainetele tomatipasta ja keetke keemiseni. Kaste peaks olema mõõdukalt paks.
4
Jagage tainas võrdseks 4 osaks, igast rullitud lahtistest 25 cm läbimõõduga kookidest. Vooderdage pärgamendiga kaetud ahjuplaadile lamedad koogid ja määrige tomatikastmega. Pange täidis pooleks igast lamedast koogist järgmises järjestuses: praetud hakkliha, sibul, Peperonni vorstid, Mozzarella juust, kõva juust. Seejärel kata täidis tortiljade teise poolega ja näpi servad kinni. Kaltsonis tehke väikesed augud, nii et aur väljub.
5
Vahusta muna ja määri iga tortilla ning puista peale Itaalia maitsetaimed. Küpseta 20 minutit 190 kraadi juures.