Šampinjonid - populaarseim seene maailmas. Ta on valgurikas. Seda saab kasvatada spetsiaalsetes farmides ja isegi kodus. Esimesed tegid seda prantslased 300 aastat tagasi. Erinevalt teistest metsaseentest võib seda süüa ka toorelt: näiteks salatiteks lõigatuna. Lihtsaim ja kiireim viis šampinjonide praadimiseks pannil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- värsked või külmutatud šampinjonid
- taimeõli
- sool
- praepann
Kasutusjuhend
1
Loputage värskeid seeni külma vee all. Pühkige neid õrnalt rätikuga, nii et kogu liigne niiskus imenduks.
2
Eraldage mütsid jalgadest. Lõika nii nende kui ka muude seente osade viilud.
3
Kuumutage panni tugevalt. Valage veidi taimeõli. Pange seened väikestesse portsjonitesse (nii et mahl ei välju neist). Prae 7-10 minutit, pidevalt segades.
4
Soola seened 2-3 minutit enne keetmise lõppu.
Pöörake tähelepanu
Kui ostsite külmutatud šampinjone, peate neid praadima kauem kui värskeid - 20-25 minutit.
Maitse lisamiseks võib marineeritud seeni 2–3 minutit ka pannil praadida.
Kasulik nõu
Värskeid šampinjone ostes peaksid need olema valge või roosakasvärvi ning lõhnama nagu mõrud mandlid.
Praadimiseks on parem valida väiksemad šampinjonid: need on tihedamad, sisaldavad vähem niiskust, mida sel juhul pole vaja.
Usutakse, et enne šampinjonide praadimist on parem keeta soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit.