Vene kapsasupp on vana keskne roog Venemaa kesk- ja põhjaosas. Saate neid keeta värskest või marineeritud (hapu) kapsast. Vanasti serveeriti sellist tatar lahtise tatrapudru või coulebyakiga. Selle esimese roogi saate küpsetada lihapuljongil või muuta see taimetoitlaseks. Proovige erinevaid võimalusi ja valige nende hulgast oma lemmik.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- sealiha kondil;
- hapukapsas;
- sibul;
- porgandid;
- kartulid
- tomatipasta;
- loorberileht;
- kuivatatud tilli vihmavari.
Kasutusjuhend
1
Loputage sealiha tükk kondiga ja pange pannile. Vala liha veega, pane tugevale tulele ja lase keema tõusta.
2
Vähendage panni all tulekahju, eemaldage kaas. Lusikaga ettevaatlikult puljongipinnalt kogu vaht. Kui unustasite hetke ja vaht arvas põhja, lisage puljongisse pool klaasi külma vett. Puljong keeb uuesti, vaht tõuseb ja saate seda koguda. Kuid pärast seda protseduuri halveneb puljongi maitse.
3
Jätkake puljongi keetmist, kuni liha on valmis. See peaks kergesti luust maha jääma.
4
Pange puljongi keetmisega samal ajal pannile hapukapsad. Valage sinna veidi puljongit või vett, sulgege kaas ja pange hautatud. Segage aeg-ajalt panni sisu.
5
Umbes 40 minuti pärast lisage kapsale kooritud ja riivitud porgandid. Segage köögiviljad ja jätkake nende hautamist.
6
10 minuti pärast lisage hakitud sibul.
7
10-15 minutit enne hautise lõppu lisage hapukapsas veidi tomatipastat. Sega kõik läbi ja keeda pehmeks, kuni kapsas on valmis.
8
30 minutit enne puljongi keetmise lõppu pange sinna mitu kooritud tervet kartulit.
9
Kui kartulid on valmis, eemaldage need pannilt ja asetage sügavale plaadile. Purustage see tõukuri või kahvliga ja pange see uuesti pannile.
10
Eemaldage liha pannilt, eraldage see luudest. Jahvatage liha ja laske see puljongisse.
11
Pange pannile hautatud hapukapsas koos köögiviljadega. Keetke kapsasuppi veel 10-15 minutit. Keetmise lõpus soolake neid maitse järgi, pange loorberileht ja kuivatatud tilli vihmavari.
12
Serveeri kapsasupp lauale, piserdades neid hakitud ürtide ja küüslauguga. Serveeri hapukoore või majoneesiga.
Tohutu isu!
Kasulik nõu
Arvutage toodete arv vajalike portsjonite arvu ja panni mahu põhjal.
Serveeri peeneks hakitud soola seapekk hapukapsasuppi.