Kuidas teha kaaviari

Kaaviar on kõigi lemmik delikatess. See eelroog on võitnud tohutu hulga fänne. Seda saab kasutada mitte ainult lisandina kõrvalroale, vaid ka iseseisva roogina. Siin on mitu võimalust kaaviari valmistamiseks täiesti erinevatest koostisosadest.

Valige oma retsept

Kuidas teha kaaviari tarretisest

Te vajate:

- söödav želatiin;

- 3 supilusikatäit;

- klaas taimeõli;

- klaas kontsentraati;

- pipett;

- sügav plaat;

- sõel.

Kaaviari valmistamine tarretisest:

1. Kõigepealt peate täitma kõrge klaasi taimeõliga, nii et servani

   

   mitte vähem kui 2-3 sentimeetrit jäi. Seejärel saatke ta pooleteiseks tunniks sügavkülma.

2. Vahepeal valage kontsentraat sügavasse kaussi ja lisage sellele toiduželatiin. Ärge puudutage segu 20 minutit. Selle aja jooksul peaks želatiin paisuma. Kaaviari ebatavalise muutmiseks võite kontsentraadiga katsetada. See võib olla täiesti ükskõik. Suurepärased on näiteks kalasupp, puuviljajook ja isegi õlu! Vajadusel saab kodus valmistatud kaaviari toonida, et see vastaks päris värvile. Selleks lisage lihtsalt väike kogus looduslikku värvainet - peedimahla.

3. Pärast 20-minutist intervalli saadetakse želatiini ja kontsentraadi segu mikrolaineahju. Soojendage mass suure võimsusega poolteist minutit.

4. Pärast poolteist minutit saada saadud lahus ja asetage see umbes 20 minutiks kõrvale. On väga oluline jälgida, et želatiinimass ainult jahtuks ja ei muutuks tarretiseks.

5. Eemaldage taimeõli sügavkülmast. Pange tähele, et see peab olema vedel. Kaaviari valmistamiseks pange jahtunud želatiinimass pipeti või meditsiinilise süstla sisse ja tilgutage želatiinilahus instrumendist õli.

6. Koduste munade eraldamiseks õlist peate need läbi sõela kurnama.

Kuidas suvikõrvitsast kaaviari valmistada

Te vajate:

- suvikõrvits - 1, 5 kg;

- tomatid - 2 tk;

- porgandid - 2 tk;

- küüslauguküünt;

- sibul - 2 tk;

- hunnik tilli;

- hunnik peterselli;

- hunnik koriandreid;

- basiiliku lehed - 5-6 tk;

- tomatipasta - 3-4 supilusikatäit;

- sool, safran, must pipar - maitse järgi.

Cooking squash kaaviar:

1. Jahvatage väikesteks kuubikuteks kooritud suvikõrvits ja hautage veerand tundi.

   

2. Ülejäänud köögiviljadega toimige järgmiselt: koorige, peeneks hakke ja hautage eraldi, unustamata lisada kõiki vürtse, ürte ja tomatipastat.

3. Kombineerige kõik koostisosad ja jätkake keetmist veel 10 minutit.

4. Viige saadud mass kannmikserisse, hakklihamasinasse või köögikombaini ja jahvatage ühtlaseks.

5. Pärast operatsiooni pani suvikõrvitsast pärit kaaviar uuesti hautatud 5 minutiks. Sel viisil valmistatud suvikõrvitsa kaaviari saab keerata steriliseeritud purkidesse. Teda hoitakse suurepäraselt.