Sealihatoidud meeldivad nii perenaistele kui ka külalistele. Liha on pehme ja mahlane ning valmib väga kiiresti. Selle ettevalmistamisel on väga raske vigu teha - eriti kui valite huvitava retsepti. Proovige sealiha teha valge veini seente ja kadakamarjadega, mis annavad roogile originaalse magusa-vürtsika maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 4 sealiha eskaloopi;
- 100 g kuivatatud portsu seeni;
- 300 g värskeid sealiha seeni;
- 1 tass kuiva valget veini;
- 10 kadakamarja;
- hunnik värsket tüümiani;
- 1 sibul;
- 0, 5 sidrunit;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- oliiviõli praadimiseks;
- kaunistamiseks roosa pipar.
Kasutusjuhend
1
Valmista kastme jaoks seenepuljong. Loputage kuivatatud seeni ja leotage pool tundi. Seejärel pange need pannile, täitke kuuma veega ja asetage pliidile. Seened peaksid küpsetama umbes tund. Eemaldage perioodiliselt puljongilt vaht, lisage keetmise lõpus sool ja kurnake puljong. Pange kõrvale keedetud seened.
2
Valmista liha. Võtke neli madala rasvasisaldusega sealiha eskaloopi, loputage neid voolavas vees, eemaldage liigne rasv ja kiled. Kuivatage sealiha paberrätikuga. Pigista mahl poolelt sidrunilt, sega see soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Määrige saadud seguga mõlemalt poolt eskaloope ja pange pool tundi kõrvale.
3
Sorteerige värskeid portsiini seeni, peske mitmes vees, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks, eemaldades pimendatud kohad. Sibul lõika õhukesteks rõngasteks ja prae soojendatud taimeõlis 3-4 minutit. Lisage sibulale värsked ja keedetud seened ning hautage segu segades pehmeks. Lisage soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, segage hästi.
4
Prae sealiha eraldi praepannil mõlemalt poolt, kuni kuldpruun. Võtke lihatükid välja, pange need kaussi ja pange kuumusse. Valage pannile kuiva valget veini ja aurutage seda, kuni maht väheneb poole võrra. Kalla segule seenepuljong, lisa sool ja pipar. Haki tüümiani rohelised, purusta kadakamarjad ja pane lihale maitseained. Kuumutage kõike koos 5-7 minutit.
5
Taimeõliga määritud tulekindlas vormis asetage sealiha eskaloobid. Kandke igaühe peale seene prae ja valage kaste ettevaatlikult tassi peale. Pange pann küpsetusplaadile ja asetage 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Küpseta umbes pool tundi. Korjake valmis liha taldrikutele, kaunistage iga portsjon roosa pipra terade ja oksa värske tüümianiga.