Kõigi kodujuustu austajate jaoks õhuline ja juustumaitse variatsioon juustukoogi teemal.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Põhitõed:
- - 235 g jahu;
- - 120 g võid;
- - 135 g suhkrut;
- - 1 suur muna;
- - 1 tl küpsetuspulber.
- Täidise jaoks:
- - 4 muna;
- - 135 g tuhksuhkrut;
- - vanilliin noa otsas;
- - 800 g 9% kodujuustu;
- - hapukoor 30%;
- - 40 g tärklist.
Kasutusjuhend
1
Päev enne juustukoogi valmistamist kaalutakse hapukoor liigse vadaku eemaldamiseks linasesse kotti. Järgmisel päeval tükeldage või jahu puruks. Lisage küpsetuspulber ja suhkur ning segage hoolikalt. Teeme süvenemise kuivadesse koostisainetesse ja purustame muna selle sisse. Sõtke elastne ja sile tainas, mis ei kleepu kätele.
2
Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks. Määri küpsisepõhi kergelt õliga ja puista peale jahu. Me nihutame tainas selle sisse (ma teen seda, mähkides kihi rullile) ja tasandame selle. Me moodustame küljed, katkestasime üleliigse ja seadke see külma.
3
Vahepeal asume täidisesse, pannes samal ajal ahju kuni 180 kraadi. Eraldage munakollased valkudest. Vahusta viimane koos 70 g tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga kuni püsivad piigid. Vahustage munakollased ülejäänud pulbri ja vanilliga, kuni mass kahekordistub.
4
Jahvatage kodujuust tärklisega kuni segu ühtlaseks ja ühtlaseks. Lisage väikseima kiirusega hapukoor.
5
Valgud ühendatakse munakollastega mitmes etapis, spaatliga liikumisega alt üles. Lisage muna segu kodujuustule hapukoorega.
6
Me võtame vormis oleva aluse külmkapist välja ja valame segu sellesse. Me panime 50-60 minutiks ahju. Valmisoleku märk: ühtlaselt kõrge "müts", millel on silma meeldiv põsepuna. Jahutame kooki avatud ahjus ja paneme siis ööseks külmkappi.