Õrn, õhuline juustu-suflee ühendab suurepäraselt hapra pehme kooriku õrna ja kreemja täidisega pähkliliste nootidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 3 supilusikatäit riivitud parmesani;
- - 1 klaas piima;
- - 1/2 pakk soolamata võid;
- - 3 supilusikatäit jahu;
- - 4 munakollast;
- - 5 munavalget;
- - klaas Gruyere juustu (Edam);
- - 1/2 tl paprikat;
- - näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
- - 1/2 tl soola
Kasutusjuhend
1
Kuumuta piim keskmisel kuumusel kannel. Sulatage paksu põhjaga suures potis 2, 5 supilusikatäit võid.
2
Vala jahu või sisse ja kuumuta segades umbes 3 minutit - nii et segu hakkab mullitama, kuid ei põle.
3
Seejärel laske 1 minut jahtuda. Seejärel valage kuum piim jahusegusse ja segage ühtlaseks. Pange pann uuesti pliidile ja keetke 2-3 minutit, pidevalt segades, kuni see on täielikult paksenenud.
4
Eemaldage tulelt, segage paprika, muskaatpähkel ja sool. Segage munakollased ükshaaval segule, segades iga kord homogeense konsistentsini.
5
Pange segu pannilt kaussi ja laske toatemperatuurini jahtuda. Vahusta valged mikseriga kuni tahke tipuni.
6
Pange vahustatud valk ettevaatlikult jahtunud segusse: vahetage kõigepealt umbes veerand, seejärel kaks annust - ülejäänud kogus, valage järk-järgult jämedalt riivitud gruusse ja segage kergelt.
7
Pange pann ahju alumisse kolmandikku ja kuumutage seda temperatuurini 200 ° C. Määrige sufleeplekid võiga. Valage igasse pannile natuke parmesani nii, et see kataks põhja ja seinad.
8
Vala juustu-valgu segu üle parmesani konservidega. Täitke vormid ainult 3/4 mahust, kuna souffel vajab tõusmiseks ruumi.
9
Aseta vormid ahjuplaadile ja alanda kohe temperatuur 190 ° C-ni. Küpseta umbes 25 minutit. Souffle on valmis, kui see tõuseb ja muutub kuldpruuniks.
10
Sel juhul ärge avage ahju, et kontrollida valmisolekut, vähemalt küpsetamise esimese 20 minuti jooksul. Serveeri valmis suflee kohe lauale, muidu kukub roog maha.