Karjase pirukas on traditsiooniline Briti roog. Kui vaadata, siis on see tavaline hakkliha ja köögiviljadega kartuliroog. Selgub, et karjase pirukas on väga maitsev, piisavalt südamlik ja väga aromaatne! Küpsetusprotsess on lihtne ja ei võta palju aega!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 500 grammi lambaliha (hakkliha),
- 2 sibulat,
- 1 porgand
- 2 küüslauguküünt,
- 1 spl. lusikas tomatipastat
- 2 spl. supilusikatäit Worcesteri kastet
- 250 ml punast veini,
- 400 ml kanavaru
- mõned rosmariinid
- natuke tüümiani
- 2 spl. supilusikatäit oliiviõli,
- 1 kg kartulit
- 100 grammi parmesani
- 2 munakollast
- natuke soola
- natuke musta pipart.
Kasutusjuhend
1
Puhastame kartuli, peske seda, täitke see veega, seadke see keetma.
2
Valage pannile väike kogus oliiviõli, kuumutage see üles. Panime hakkliha ja pidevalt segades ja praeme, kuni värvus muutub.
3
Koorige sibul ja porgand, lõigake väikesteks kuubikuteks. Porgandit saab jämedalt riivida - soovi korral.
4
Me nihutame sibula ja porgandi kuubikud hakklihale, segage.
5
Lisage hakklihale ja köögiviljadele supilusikatäis tomatipastat, Wunsteri kastet ja veini. Segage, aurutage vein.
6
Peenesta kooritud küüslauk noaga, siis tükelda. Tüümian ja rosmariin tükelda peeneks. Lisage hakklihapannile küüslauk ja rohelised.
7
Valage eelnevalt ettevalmistatud kana puljong, segage. Soola ja pipart maitse järgi.
Keeda kastet kuni paksenemiseni. Ajaliselt kulub 20 minutit.
8
Keedetud kartulitest tühjendage vesi, sõtkuge nibur püree juurde (võite seda segisti vändata). Lisage püree hulka kaks munakollast ja kaks supilusikatäit riivitud juustu, segage segu ühtlaseks. Kui kartulipüree on kuiv, lahjendage puljongist väikese koguse veega.
9
Pange lihakaste küpsetusnõusse. Pange kartulipüree kastmele. Piserdage kartulipüree ülejäänud riivitud juustuga.
10
Küpsetage ahjus pool tundi temperatuuril 180 kraadi.