Kukeseened on maitsvad seened. Eriti õnnestuvad nad röstimisel ning kukeseentega pirukas ei jäta ükskõikseks isegi maitsvat gurmeetoitu. Küpseta seda lõhnavat saia ja kohtle oma lähedasi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 300 g jahu;
- 300 g kukeseened;
- 100 g võid;
- 400 g sibulat;
- 200 g hapukoort;
- 1 spl sinep;
- 4 spl taimeõli;
- rohelised;
- sool
- pipar.
Kasutusjuhend
1
Sorteerige kogutud või ostetud seened, lõigake välja purustatud või mädanenud osad, eemaldage prügi (rohuterad, pinnas jne). Eelseeni saab leotada 10–15 minutit. Siis on prügi lihtsam puhastada. Loputage voolava vee all, eriti hästi puhastage seentega lamellosa düüsiga. Pange soolaga maitsestatud vees keema. See ei võta rohkem kui 30 minutit. Seejärel visake kukeseened nõusse ja laske vedelikul hästi nõrguda.
2
Haki sibul poolrõngasteks, lõika keedetud kukeseened väikesteks tükkideks. Pange sibul eelsoojendatud taimeõliga pannile ja praege kuni pool keedetud. Seejärel lisage seened. Jätkake praadimist 5 minutit.Eemaldage täidis tulelt ja jahutage.
3
Haki või väikesteks tükkideks. Sõelu jahu sügavasse kaussi. Lisage tükeldatud võid ja segage hoolikalt. Jahvatage jahu ja võid, kuni saadakse puru. Parem tee seda sõrmedega.
4
Järgmisena lisage veidi külma soolaga vett ja sõtke tainas. See peaks olema lahe. Pange tainas jahuga piserdatud lauale ja hakige kookide kujul lahti.
5
Võtke küpsetusplaat, määrige põhi ja küljed taimeõliga ning pange kook sinna sisse nii, et saate tõstetud servad. Vajutage neid kergelt vormi küljele. Kata tulevane pirukas klammerduva kilega ja aseta umbes pooleks tunniks külmkappi.
6
Kuumuta ahi. Eemaldage tainas külmkapist, katke see pärgamendipaberiga. Küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit. Seejärel eemaldage paber ja jätkake küpsetamist, kuni koorik on kuldpruun. Eemaldage ahjust ja jahutage.
7
Vahusta munad, sega hapukoorega, lisa sool ja pipar. Määri jahtunud kook sinepiga ja pane sibulaga praetud seened. Valage muna ja hapukoore segu, pange pool tundi küpsetama. Kui kukeseenekook on valmis, jahuta see, puista peale ürte ja serveeri.
Seotud artikkel
Seenepirukad: fotodeta samm-sammult retseptid toiduvalmistamiseks