Hiina puidust seeni kasutatakse praetud ja hautatud roogade - lisandite, salatite, suupistete ja suppide - valmistamiseks. Neid levitatakse laialdaselt Hiinas, Tais ja Vietnamis. Meie kauplustes müüakse neid väikeses kastis ja need näevad välja nagu õhuke, rabe ja söestunud paber.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- uriba;
- sibul;
- porgandid;
- funchose;
- Kana
- värske kurk;
- munad
- tärklis;
- taimeõli;
- küüslauk
- suhkur
- sool;
- sojakaste.
Kasutusjuhend
1
Leota seeni, pidades meeles, et pärast seda suureneb nende maht umbes 10 korda. Seetõttu võtke sobiv suur kaanega pann. Reeglina imab 1 kast seeni 300 milliliitrit vett.
2
Vala seened sooja keedetud veega. Lase kaane all 2–3 tundi toatemperatuuril seista. Pärast seda näete, et vett ei tule enam üldse ja pannile jääb tohutu hunnik musti läikivaid seeni.
3
Nüüd täitke seened tavalise külma veega, sulgege kaas ja külmkapis 20-24 tundi.
4
Pärast seda loputage seeni, sorteerige, lõigake seente kroonlehtede kinnituskoht. Liiga suured proovid lõigatakse 2–3 osaks. Pange nõusse ja jäta klaas vette.
5
Ribadeks lõigatud suitsutatud või keedetud kana.
6
Värsked kurgid kb, j lõika ribadeks või riivi jämedale riivile.
7
Riivi porgandid ja prae koos peeneks hakitud sibulaga taimeõlis. Soovi korral võite selle panna salatisse ja toores vormis.
8
Prae seeni sibulaga või eraldi, kui praadisid sibulat porgandiga.
9
Keetke funchoza, visake see läbi kurn ja laske veidi jahtuda.
10
Vahusta 2 muna 1 tl tärklisega. Küpsetage pannkoogid taimeõlis, jahutage ja lõigake ribadeks.
11
Pange kõik koostisosad sügavasse salatikaussi. Vala juurde sojakaste või sool, pipar ja puista mahlasuse jaoks vähese suhkruga. Pigista paar küüslauguküünt. Sega korralikult läbi. Maitsesta vajadusel taimeõli või sojaga. Pange 2-3 tunniks külmkappi, nii et salat oleks infundeeritud.
Pöörake tähelepanu
Kuivaid hiina seeni saab hoida jahedas kohas. Ja külmkapis leotatud seente säilivusaeg on 2-3 päeva, samal ajal kui need peaksid olema kaanega kaetud veega kausis.
Seotud artikkel
Kuidas süüa Aasia stiilis kana maapähklitega