Peamiseks pühadetoiduks võib valmistada veini ja vürtside aromaatseid veise ribisid. Retseptis kasutatud rosmariinil on tugev, magus kamperlõhn, mis meenutab männilõhna, ning väga vürtsikas ja kergelt vürtsikas maitse. See annab roogile ainulaadse maitse ja aroomi. Küpsetamise lõpus lisatud tomatid lisavad lihale mahlasust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 2–2, 5 kg veiseliha ribisid
- 1 pudel punast kuiva veini
- 2 spl. l oliiviõli
- 1, 5 spl. l värske
- peeneks hakitud rosmariin
- 4-5 keskmist sibulat
- 3-5 küüslauguküünt
- 2 spl. l sinepiseemned
- 500 g kirssi või viinamarjatomatit
- jahvatatud must pipar
- sool
Kasutusjuhend
1
Loputage ribid voolava külma veega. Kuivatage paberrätikul.
2
Valage õli pada ja kuumutage keskmise kuumusega.
3
Maitsesta liha soola ja pipraga.
4
Levides mitmes osas, pruunista liha mõlemalt poolt 5-7 minutit.
5
Pange praetud liha kaussi.
6
Suurendage pada all olevat kuumust, valage vein sisse ja laske keema tõusta.
7
Tuld tuleb vähendada ja vein aurutada pooleks.
8
Kinnitage liha veini külge, katke ja asetage ahi.
9
Hauta 1 tund 170 kraadi juures.
10
Koorige ja tükeldage sibul poolrõngasteks.
11
Rosmariin ka peeneks hakkida.
12
Pange sibul rosmariiniga tumedaks kuldseks sibulaks.
13
Koorige ja purustage nelk noatera lameda osaga.
14
Lisage sibulale ja rosmariinile küüslauk.
15
Sega kõik läbi ja pane lihaga kaussi. Hauta veel 30 minutit.
16
Seejärel hankige valmis ribid, pange need pada.
17
Asetage kauss kastmega tulele, keetke keemiseni ja segage sinep.
18
Soola, lisage musta jahvatatud pipart ja lisage tomatid.
19
Tomatid võib lisada tervelt või pooleks lõigata.
20
Pange liha pada tagasi. Katke ja keetke nõrgal tulel veel 10 minutit.
21
Serveeri ribid kartulipüree, ürtide ja värskete köögiviljadega.