Maaelulised näpunäited on Ukraina köögi roog. Seenekastmes küpsetatud õrnad lihapallid sulavad suus ja ei jäta kedagi ükskõikseks. Nõu proovimiseks ei pea minema ukraina restorani - võite oma maal köögis valmistada kiivikuuli maaelu viisil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g hakkliha;
- 3 sibulat;
- 400 g seeni;
- 500 g vett puljongi jaoks;
- 3-4 supilusikatäit jahu;
- 15 g võid;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- taimeõli;
- sool
- pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Lihamasinas keerake liha või võtke hakkliha. Haki sibul peeneks ja lisa hakitud lihale. Täida hakkliha hästi, lisa sool ja pipar, pane külmkappi tahenema.
2
Tükeldage seened ja keetke need soolaga maitsestatud vees. Leota kuivi seeni. Keeda seeni 10 minutit, ülejäänud seened umbes pool tundi. Valage seenepuljong eraldi mahutisse, et seda hiljem kastme valmistamisel kasutada.
3
Haki sibul õhukesteks ribadeks. Spasserige sibul kuldpruuniks. Lisage pannile lusikatäis vett ja hautage mitu minutit.
4
Vormi märgade kätega hakklihast lihapallid, veereta neid jahust igast küljest. Kuumuta pannil õli. Praege löögikuulit mõlemalt küljelt mitu minutit mitu minutit. Tekkinud kuldne koorik võimaldab lihapallidel säilitada oma kuju hautamise või küpsetamise ajal.
5
Valmistage seenekaste, et löögikuul valmistaks maakohaselt õrn ja mahlane. Sulata või pannil. Lisage jahu ja pange pidevalt segades kuni kuldpruunini.
6
Valage seenepuljong õhukese vooluna jahu. Sega kastet pidevalt, et see paksenemise ajal kinni ei jääks. Lisage tomatipasta, paar hernes pipart ja loorberileht.
7
Koogipalli saab maal küpsetada nii ahjus kui ka pliidil. Kastruni või küpsetusnõu põhjale laota kihiti pool pruunistatud sibulast ja keedetud seentest. Pange löögikuul, lisage ülejäänud sibul ja seened. Vala koostisosad ettevalmistatud kastmesse.
8
Katke hautisepann ja hautage löögikuul 40 minutit madalal kuumusel. Asetage küpsetusnõu eelkuumutatud ahju ja hautage tassi 20 minutit. Määri ettevalmistatud näpunäited maaelu viisil keedetud kartulitega ja vala seenekaste.