Kartulikook on ümara kujuga erksa kakaomaitselise küpsise-šokolaadikook. Nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad teda väga. Selle maiuse valmistamiseks on erinevaid retsepte.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Biskviidi jaoks:
- 3 muna;
- 90 g suhkrut;
- 75 g jahu;
- 15 g tärklist;
- Kreemi jaoks:
- 125 g võid;
- 65 g tuhksuhkrut;
- 50 g kondenspiima;
- 1 magustoidu lusikas rummi;
- 1 magustoidu lusikas konjakit;
- Piserdamiseks:
- 1 tl kakaod;
- 1 tl tuhksuhkrut.
Kasutusjuhend
1
Praegune (vastavalt GOST-ile) kook "Kartul" peaks sees olema valge, just siis elab see täielikult oma nime. Ja sellegipoolest peaks sellel olema struktuur ja see ei tohiks olla ühtlane homogeenne mass.
2
Koogi aluseks on küpsis, mitte küpsised, ja veelgi enam - kreekerid. Selle ettevalmistamiseks eraldage munakollased eraldi kausis valkudest ja vahustage poole suhkruga, kuni saate lopsaka valge massi ja maht suureneb. Seejärel lisage valkudele järelejäänud suhkur ja segage saadud massi, kuni moodustub tugev lopsakas vaht. Segage jahu tärklisega ja sõeluge. Lisage sellele munakollased ja valgud, segage hästi. Võite 25% jahu asendada tärklisega - siis osutub biskviit küll kuivemaks ja poorseks, kuid ei hakka murenema. Vala saadud tainas küpsetuspaberiga eelnevalt kaetud ahjuplaadile. Küpseta biskviiti temperatuuril 200 kraadi 10-15 minutit. Te saate aru, et kook on küpsetatud kooriku helepruuni värvi ja elastsuse tõttu. Kui auk taastatakse kiiresti sõrmega vajutades, siis on see valmis.
3
Valmis käsnkook tuleks jahutada ja kuivatada. Selleks on kõige parem jätta see üleöö. Seejärel murra see väikesteks tükkideks ja tükelda. Ärge tehke väga väikeseid puru, sest valmis kujul peaks kook olema struktuuriga ja mitte olema pudruga sarnane mass.
4
Järgmisena valmistage koor. Selleks pekske pehmendatud võid tuhksuhkruga, kuni saadakse valge mass, seejärel lisage järk-järgult kondenspiim. Tuhksuhkur, erinevalt suhkrust, lahustub vahustatuna täielikult. Väike osa, 1-2 tl saadud koort, asetage külmkapis kõrvale.
5
Et tainas liiga vedel ei jääks, pange esmalt osa koorest purule ja lisage vajadusel veel rohkem. Valage märgitud kogus konjakit ja segage, kuni saadakse mass, millest koogid valmistada.
6
Näidatud koostisosade hulgast pime oma kätega 10 kartulikujulist kooki. Rulli kakao ja tuhksuhkru segus. Joonistage kartulitele idud kondiitritoote abil. Külmkapis tund või kaks.