Suus sulav, lõhnav, maitsev ja õrn kookkartuli tainas "Naiste sõrmed" meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, on iga piduliku laua vääriline teenetemärk.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - vesi;
- - või;
- - jahu;
- - munad;
- - hapukoor;
- - sool;
- - suhkur;
- - vanilliin.
Kasutusjuhend
1
Niisiis, valmistage kook "Daami sõrmed".
Pannil lisage klaas vett, 100 grammi võid, pange keskmise tulega. Kui või sulab ja vesi keeb, vähendage kuumust ja valage klaasi jahu. Hoolikalt segades hoidke tulel umbes minut. Moodustuma peaks homogeenne mass.
2
Eemaldage pann pliidilt, laske vanillikoogitainas jahtuda, seejärel lööge ettevaatlikult selle sisse 4 kana muna. Segage hästi, lisage näputäis soola. Võtke kondiitrikott või mõni muu diagonaalselt lõigatud otsaga paksust plastikust või kangast kott. Täida see vanillikoogitainaga. Määri küpsetusplaat vähese taimeõliga. Pigistage „sõrmed” kotist umbes 2 sentimeetri paksusele ja 6-8 sentimeetri pikkusele küpsetusplaadile. Pange need 1–3 sentimeetri kaugusele, nii et küpsetades ei mahu nad üksteise külge, kui maht suureneb.
3
Pange pann ahju, kuumutatud temperatuurini 200–220 ° C. Kui "sõrmed" tõusevad märkimisväärselt (5 minuti pärast), vähendage temperatuuri 190-180 ° C-ni, et tainas saaks kõvaks. Temperatuuri erinevus on vajalik selleks, et ekleeri sõrm tuleks välja spaatliga ja asetaks ettevaatlikult nõudele.
4
Tehke kreem. Poolteist tassi hapukoort segage klaasi granuleeritud suhkruga, lisage vanilliin. Vahusta vahuga või mikseriga hästi läbi. Kastke "sõrmed" ükshaaval hapukoore sisse ja laotage puupüsti vormis taldrikule. Võite panna eclaarid kaussi ja valada koort. Seejärel pange kook mitu tundi või üleöö külmkappi, et see oleks koorega küllastunud. Puista soovi korral daamide sõrmedele kreeka pähkleid.
Kasulik nõu
Te ei saa kookidesse sõrmi panna, vaid võite teha üksikuid kooke, kaunistades need šokolaadiga.