Liha on üsna tavaline toode, mida keskmine inimene tarbib. Muidugi on tõestatud mitte ainult liha eelised, vaid ka pideva kasutamisega kaasnev kahjustus.
Valige oma retsept
Iidsetest aegadest on liha peamine toitumisallikas, mis rikastab keha erinevate normaalseks inimtegevuseks vajalike toitainetega. Seetõttu sai jahipidamine koos hilisema loomaliha (ulukiliha, sealiha, loomaliha, hobuse liha, küülik jne) ettevalmistamisega ühe muistse inimese esimestest ametitest.
Isegi kaasaegne toidukaupade mitmekesisus ei saanud inimesel liha söömise lõpetamise põhjuseks. Kasu ja kahju on endiselt vaieldav küsimus, kuna igal teadlasel või arstil on oma seisukoht, mida kinnitavad ka teaduslikud faktid.
Muidugi on liha peamine eelis see, et see on valguallikas, mis täidab omakorda energia täiendamise funktsiooni ning täiendab ka inimese makro- ja mikrotoitaineid (rikastada rauda, tsinki). Kuid liha eelised ja kahjud sõltuvad suuresti selle päritolust ja sordist.
Näiteks sisaldab sealiha B-vitamiine, rauda, tsinki, kuid paljud peavad sealiha roojaseks lihaks, kuna loom on toidus kõigesööjalik ja vähenõudlik. Veiseliha neutraliseerib soolhapet, mis on soolestiku suurenenud happesuse põhjus. Liha kahjustus seisneb aga selles, et loomi vaktsineeritakse pidevalt, neile süstitakse mitmesuguseid antibiootikume, mis muidugi ei sisene mitte ainult piima, vaid ka looma kõigisse kehaosadesse, eriti lihasse. Lambaliha eelised on B-vitamiini, kaaliumi, raua, joodi, magneesiumi sisaldus. Kuid liha- ja lihaskonna haiguste ning luude ja liigeste haigustega inimestele ei soovitata liha süüa, kuna rambi luude pind on “rikas” bakteritega, mis soodustavad artroosi ja artriidi teket. Küülikuliha on B- ja C-vitamiinide, aga ka mitmesuguste mineraalide (nikotiinhape, mangaan, tsink, fosfor, raud, koobalt jne) ait. Toote madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda ka menüüsse lisada inimestel, kes keelduvad liha rasvasisalduse tõttu söömast.
Kuid selle liigi kahjustus on see, et see sisaldab puriini aluseid, mis hiljem muutuvad kehas kusihappeks. Pikaajalise kuumtöötluse abil on võimalik kahjulike aluste sisaldust vähendada, muutes süstemaatiliselt vett. Kana liha on rikas A-, B- ja E-vitamiinide poolest, ei sisalda suures koguses rasva. Kuid nagu veised, vaktsineeritakse kana perioodiliselt ja kiirendatud kasvuprotsessi jaoks süstitakse sellesse mitmesuguseid hormoone ja antibiootikume.
Reeglina ei saa paljud inimesed ilma lihata elada. Nende jaoks on soovitatav vähendada iga päev söödava liha tarbimist ja mahtu. Lihatooteid on soovitatav kombineerida köögiviljaroogadega, kuna sel juhul on keha parem taju ja assimilatsioon. Eksperimendina võite proovida vähemalt üks kord nädalas liha täielikult loobuda. Positiivne mõju on keha mahalaadimine üsna raskest toidust.
Väga sageli seostatakse liha kahjustamist ebaõige töötlemisega. Näiteks puljongis keetmisel jäävad kahjulikud ained, mis kahjustavad inimkeha seisundit. Praetud liha võib tarbida äärmiselt harva, kuna kantserogeeniga kahjulikud elemendid kogunevad moodustuvasse krõbedasse koorikusse, mis ilmub õli kuumutamisel. Lihatoitude valmistamiseks on parimateks võimalusteks hautatud, küpsetamine või küpsetamine kvaliteetsete toodete abil. Ärge kuritarvitage tarbitud liha kogust, et mitte tulevikus oma keha kahjustada.