Eksootilise papaia pirnikujulised puuviljad on kuulsad õrna melonitaolise maitse ja toiteväärtuse poolest. Nendes puuviljades sisalduv ensüüm papaiin soodustab head seedimist. Lisaks on papaia rikas karoteeni, vitamiinide ja mineraalide poolest. Kulinaaria spetsialistid valmistavad puuviljade viljalihast piduliku laua jaoks hämmastavaid salateid, originaalseid kastmeid ja muid roogasid.
Valige oma retsept
Eksootiliste puuviljasalatite retsept
Papaia on puuviljasalatite sagedane koostisosa, milles eksootilised puuviljad on üllatavalt harmooniliselt ühendatud kuumade vürtside ja vürtsidega. Ühe sellise soolase roogi retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- papaia (2 väikest puuvilja);
- avokaado (1 tk.);
- mango (1 tk);
- värskelt pressitud sidrunimahl (2 supilusikatäit);
- oliiviõli (3 supilusikatäit);
- granuleeritud suhkur (1 tl);
- tšilli (1 kauna);
- Dijoni sinep (1 tl);
- lauasool ja maitse järgi värskelt jahvatatud must pipar.
Loputage puuviljad hoolikalt, koorige ja tehke šahtideks, lõigake viiludeks. Puista neid väikese koguse värskelt pressitud sidrunimahlaga, et viljaliha ei tumeneks. Koorige tšilli paprika ja tükeldage peeneks. Vispelda luuduga sidrunimahl, rafineeritud oliiviõli, granuleeritud suhkur, sinep, sool ja pipar (jahvatatud ja tšilli).
Pange salat serveerimisnõusse, täitke saadud kastmeseguga ja kaunistage papaiaseemnetega. Kohe pärast keetmist on külm roog.
Papaiaga salatikastmes on oluline kasutada magusat sinepit vürtsidega, näiteks karamellimaitsega Baieri või vene keelt, näiteks Ogorodnikov, Paterson.