Avokaado-kaste pole lihtsalt maitsev eksootika, vaid terve rida toitaineid. See on suurepärane alternatiiv pastale ja isegi majoneesile, kuna see pole nende maitse ega küllastusvõime poolest halvem. Tänapäeval on avokaado-kastmete valmistamiseks palju viise, mida pakutakse väga erinevate roogadega kogu maailmas.
Valige oma retsept
Avokaado on üsna eksootiline puuvili, millel on väga kasulikud omadused. Sellest valmistatakse sageli erinevaid maitsvaid roogasid, eriti kastmeid. Avokaado-kastet serveeritakse nii liha kui ka kalaga. Avokaado annab neile roogadele ebatavalise maitse.
Osavad koduperenaised küpsetavad klassikalist avokaado-guacole'i. Kiired kodused retseptid ei jäta ükskõikseks ka kõige innukamaid gurmaanid.
Tuunikala-avokaado-kaste
Originaalne tuunikala-avokaado kaste on suurepärane majoneesi ja hapukoore asendaja. Kastet serveeritakse mereandide, köögiviljade ja salatitega.
Ebatavalise kastme valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- küps avokaado (suur) - 1 tükk;
- tuunikalakonservid - 1 purk;
- oliivikonservid;
- sool, pipar.
Samm-sammult retsept algab kõigi koostisosade ettevalmistamisega.
- Puderdage tuunikalakonserve kahvliga, kuni saadakse ühtlane konsistents.
- Eraldage oliivid seemnetest ja saatke segistisse.
- Peske, koorige ja eraldage avokaadod kivist. Lõika väikesteks tükkideks.
- Pange kõik koostisosad segistisse ja laske homogeenseks konsistentsiks.
- Kui kaste on väga paks, peate sellele lisama natuke vett. Mõned koduperenaised kasutavad mõnda trikki - nad lisavad vee asemel oliividest soolvett. Sellegipoolest tuleb olla ettevaatlik. Mõne tüüpi oliivide soolvesi võib olla liiga kontsentreeritud, nii et see võib kastme maitse rikkuda.
- Sool, pipar maitse järgi.
Tuunikala avokaado kaste on valmis, hea isu!
Toorjuust ja avokaado-kaste
Avokaado-kaste juustuga on väga ebatavaline kaste, mis sobib iga roa juurde.
Sellise kastme nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- küps avokaado - 1 tükk;
- toorjuust - 100 g;
- konjak - 1 supilusikatäis;
- sool, pipar.
- Koorige avokaado nahalt ja luudelt. Lõika väikesteks tükkideks. Asetage segistisse.
- Kastmeks võib kasutada mis tahes juustu. Kõige sagedamini võtavad nad Philadelphia juustu. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta segistisse.
- Lisage 1 supilusikatäis head brändit. Vahusta segu.
- Soola ja pipart kaste maitse järgi.
- Valmis kastet saab serveerida ürtidega.
Küüslaugu-avokaado-kaste
Tavaline küüslauk võib anda kastmele ebahariliku maitse. Mõnel juhul on see unustamatu aroom, avokaadode puhul pikantsuse ja teravuse märk. See kaste sarnaneb guacamole'iga, võite isegi öelda, et see on selle lihtsustatud versioon.
Sellise kastme järkjärguliseks valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- küps avokaado - 1 tükk;
- 1 suur küüslauguküüs;
- sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- sool, pipar.
- Tükeldage küps avokaado kuubikuteks ja asetage segistisse.
- Vala avokaado viilud sidrunimahlaga.
- Pigista küüslauguküüs.
- Maitse järgi lisage oliiviõli, soola ja pipart.
- Vahusta segu ühtlaseks tekstuuriks.
- Serveeri valmis kaste kausis. Valage valmis roog oliiviõliga.
Klassikaline avokaado-guacomole-kaste
Guacomole on ainulaadne kaste, mis on Mehhikos väga populaarne. Põlisrahvas kasutab seda peaaegu kõigis roogades ja guakomooliga pearoog on tacos.
Koduse kastme valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- suur avokaado - 1 tükk;
- laimimahl - 1 supilusikatäis;
- sool, pipar;
- paprika - 1 tükk;
- 2 küpset tomatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- okas cilantro.
Guacamole'i konsistentsi võib valmistada nii hõõrutud kui ka viilutatud.
- Avokaadod tuleb pesta ja lõigata kaheks pooleks. Eemaldage luuga. Eemaldage viljaliha supilusikatäis ja pange segistisse.
- Puista avokaado viljaliha laimimahlaga. Soola ja pipart segu.
- Kooreke tomatid keeva veega ja koorige. Lõika väikesteks tükkideks, pane segistisse.
- Haki sibul ja paprika. Saada avokaadole.
- Pigista küüslauguküüs kõigi koostisosade külge.
- Tükelda koriander ja lisa kastmele.
- Vahusta kõik koostisosad, kuni moodustub homogeenne tekstuur. Kui kaste on liiga paks, lisage veidi vett ja lööge uuesti.
Guacomole kastet serveeritakse leiva või magustamata kookidega. Lisaks saab seda lisada salatitele.
