Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid osutuvad märkimisväärselt rahuldavaks. Täidise rikkaliku maitse annavad praetud peekonitükid ja sibul.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 415 g jahu;
- - 310 ml vett;
- - 3 muna;
- - sool;
- - 525 g veiselihamaksa;
- - 185 g rasva;
- - 215 g sibulat;
- - 55 ml taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Koorige sibul, loputage hoolikalt ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Viilutage rasv väikesteks tükkideks. Puhastage veiseliha maks kilest ja veenidest. Pehmemaks muutmiseks leotage seda 1 tund piimas.
2
Peske valmismaks, kuivatage kergelt ja lõigake väikesteks kuubikuteks, mille suurus ei ületa ühte sentimeetrit.
3
Prae eelkuumutatud pannil peekoniviilud. Kui need on hästi praetud, tõmmake need lõhestatud lusikaga välja ja pange tükeldatud sibul samale pannile.
4
Pruunista sibul umbes 7 minutit. Seejärel nihutage maksa viilud sibulaga pannile ja jätkake keetmist veel 35 minutit.
5
Seejärel eemaldage pann tulelt, jahutage kõike natuke ja jahvatage segistis, kuni saadakse homogeenne mass. Lisage sellele segule kõrned ja sool, segage ja pisut pipraga.
6
Keetke 510 ml vett. Sõeluge jahu suurde kaussi ja valage siis väga ettevaatlikult kuuma vett. Segage kõik väga kiiresti, nii et tükkidel pole aega moodustuda.
7
Murra munad väikesesse kaussi, lisa neile 400 ml sooja keedetud vett, suhkrut ja natuke soola, sega kõik korralikult läbi.
8
Vala see segu lahjendatud jahuga kaussi ja alusta tainast. Seejärel jätke see umbes 45 minutiks kaussi, kattes rätikuga.
9
Pärast seda jagage valmis tainas kaheks osaks ja rullige see kihiks paksusega kuni 3 mm. Klaasi abil lõigake sellest kihist välja ringid. Seejärel pange igale ringile maksast pisut täidist ja sulgege servad korralikult.
10
Keetke sügavas pannil vesi, soola ja keetke pelmeenid keema. Serveeri neid hapukoore ja praetud sibulatega.