Kala on inimkeha tervisele vajalik mineraalide ja mikroelementide hädavajalik allikas. Isegi neile, kes teda tegelikult ei armasta, meeldib selline roog nagu lõhe kaaviaris ja koorekastmes.
Valige oma retsept
Selle ettevalmistamiseks peate võtma 300 g lõhefileed, 100 ml kahekümneprotsendilist koort, 2-3 supilusikatäit punast kaaviari, vürtse ja soola maitse järgi, supilusikatäis sidrunimahla, taimeõli.
Lõhefilee (võite viilud naha sisse võtta ja ise koorida, luud eemaldada), lõigake 2-3 kiudu õhukesteks viiludeks, riivige soola ja vürtsidega, piserdage kergelt sidrunimahlaga, praadige pannil kuni kuldpruunini.
Järgmisena võta kõrgetest külgedest küpsetusnõud, määri see väikese koguse taimeõliga (eelistatavalt oliiviõli), pane praetud lõhe. Nõu küpsetatakse eelkuumutatud ahjus temperatuuril 230–250 kraadi umbes 25 minutit.
Kuni kalafilee on ahjus, saate valmistada segu lõhe valamiseks kaaviari ja koorekastmes. Koor valatakse väikesele kõrgele praepannile, maitsestamiseks lisatakse maitseaineid ja soola (kui kala on hästi maitsestunud, ei saa midagi lisada, sest kaaviar annab kastmele soola ja annab originaalse maitse). Kreemjas kaste peaks madalal kuumusel pidevalt segades keema kuni paksenemiseni. Pärast seda lisatakse sellele kaaviar ja keedetakse veel paar minutit.
Valmis kuumad praed pannakse taldrikule, mida kaunistavad rohelised lehed, õhukeselt viilutatud kurgid ja tomatid, sidruniviilud. Filee joota rikkalikult valmistatud koore ja kaaviari seguga. Lõhe kaaviari koorekastmes on valmis.