Vaarikavein on meie riigis üsna populaarne toode. Selle joogi ise ettevalmistamine pole üldse keeruline, kui leiate selle valmistamiseks aega, jõuate lõpuks tootele, millel on hämmastav aroom ja maitse.
Valige oma retsept
Vaarikaveini retsept
Te vajate:
- kolm kilogrammi vaarikaid;
- kolm liitrit vett;
- kolm kilogrammi suhkrut.
Sorteeri vaarikad ja tükelda need saumikseriga. Võtke kolm liitrit vett, valage see pannile, lisage kogu keedetud suhkur ja pange tulele. Kuumutage segu temperatuurini 60-70 kraadi (suhkur peab lahustuma), jahutage seejärel temperatuurini 20 kraadi ja pange sinna eelnevalt valmistatud vaarikapüree.
Segage kõik hoolikalt, katke pann kaanega ja asetage konteiner viieks päevaks pimedasse sooja kohta. Pärast aja möödumist kurnake segu ja valage puhastesse kuivadesse pudelitesse, sulgege need korkidega (soovitatav on korke eelnevalt mitu tundi veinis hoida). Hoidke jooki jahedas kohas.
Vaarikamoosi veini retsept
Te vajate:
- kolm liitrit vett;
- liiter vaarikamoosi;
- klaas rosinaid.
Keetke vesi, jahutage see temperatuurini 35–40 kraadi ja segage vaarikamoosi ja rosinatega. Valage saadud mass pudelisse, tõmmake pudeli kaelale tavaline kummikinnas (meditsiiniline, seda saab osta igas apteegis) ja pange vein umbes 25-30 päevaks pimedasse kohta.
Niipea kui kääritamine on lõppenud (kummikinnas on tühjenenud, muutub pudeli sisu vähem häguseks), viin veini teise eelnevalt ettevalmistatud pudelisse, sulgege see kaanega ja laske sellel jahtuda kolm päeva jahedas kohas. Valage valmis vein puhastesse anumatesse (ettevaatlikult, et mitte mõjutada setteid), katke korkidega ja pange pimedasse jahedasse kohta.
Kodune vaarikaveini retsept
Te vajate:
- kolm kilogrammi vaarikaid;
- 200 grammi granuleeritud suhkrut;
- kaks liitrit vett;
- 200 ml alkoholi.
Sorteerige vaarikad ja ilma seda pesemata valage liiter vett, lisage suhkur ja segage. Saadud massist pigista mahl välja ja vala ülejäänud mass ülejäänud veega, jäta mitu tundi seisma, siis pigista mahl uuesti. Segage saadud mahl eelmisega, valage see pudelisse ja pange 10 päevaks sooja kohta.
Pärast aja möödumist kurnake jook, maitske seda ja vajadusel lisage suhkur ning jätke see kääritamise lõpuni soojas kohas (mõistmaks, et kääritamine pole keeruline, selleks ajaks kaob vaht joogi pinnal, vein muutub läbipaistvamaks). Lisage veinile alkohol, segage, valage puhastesse pudelitesse ja sulgege need korgidega.
Lihtne vaarikaveini retsept
Te vajate:
- kolm kilogrammi vaarikaid;
- 500 grammi liiva;
- liiter vett;
- 10 grammi pärmi;
- 100 ml viina.
Sorteeri küpsed vaarikad, täida veega, püreesta, pigista mahl välja ja vala pannile. Pange mahlamahuti aeglasele tulele, lisage suhkur ja keetke 15 minutit, pidevalt segades ja vajadusel eemaldades vahu.
Jahutage segu, valage pudelisse, lisage pärm ja seadke kääritamiseks. Nädala pärast lisage viina ja sulgege tihedalt kaas. Parema maitse saamiseks tuleks veini infundeerida kolm kuni neli kuud.