Borš on üks maitsvamaid ja tervislikumaid toiduvalmistamise meistriteoseid. See on populaarne mitte ainult ukrainlaste, vaid ka teiste rahvuste seas. Paljud Ukraina köögi fännid käivad restoranides seda rooga proovimas. Kuid seda kodus süüa teha pole keeruline isegi kõige kogenematumale koduperenaisele. Suurepärase tulemuse saavutamiseks piisab mõne saladuse teadmisest.
Valige oma retsept
Ukraina borši keetmiseks vajalikud koostisosad
- Vesi 1, 5 liitrit
- Rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- väike hunnik tilli ja peterselli
- liha 0, 4 kg.
- 5 kartulit
- keskmise suurusega valge kapsas veerandi väikesest peast
- loorberileht
- soola ja maitsesta maitsestamiseks.
Tankimiseks
- Rafineeritud päevalilleõli 25 grammi
- magus paprika 2 tk.
- 1 keskmine porgand
- 1 suur sibul
- peet 2 tk.
- keskmise suurusega tomatid 300 g või tomatipasta 3 spl. l
- Suhkur 1 spl. l
- Äädikas 7% või 9% 1 spl. l
Liha ja puljongi valmistamine
Kõigepealt tuleb puljongi liha pesta. Soovitav on kasutada sealiha, kana või kalkunit. Pestud liha tuleks sukeldada pannile, lisada vett, lisada pannile soola ja panna tulele. Kui puljong keeb, eemaldage vaht lõhestatud lusika või väikese sõelaga. Kui vaht enam ei eristu, lisage puljongisse 5 tk paprikat. ja loorberileht 2-3 tk. Keetke puljong umbes 1 tund.
Kokandus kired
Minu sibul, porgand ja peet kooritakse. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja hõõru porgandid ja peet jämedal riivil eri konteineritesse. Minu paprika, lõigatud pooleks, võtke südamik välja ja lõigake ribadeks.
Vala pannile 3 spl. Rooste õli, peeneks hakitud sibul, riivitud porgandid ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel lisage pannile peet ja paprika, prae veel 10 minutit.
Lisame passiveerimisele äädikat, suhkrut ja tomatipastat (riivitud tomatid). Segage aeg-ajalt ja kui mass muutub väga kuivaks, lisage veidi puljongit (50 ml). Hauta 20 minutit.
Borši keetmine
Me võtame puljongist välja liha ja asetame selle jahedasse kohta. Kui see jahtub, eraldame liha luust, lõikame noaga suured tükid ja saadame selle borši tagasi.
Pese kartulid, koorige ja lõigake need kuubikuteks. Pese minu kapsas, rebige ülemised lehed ära või katkestage kahjustatud kohad, puhastage kapsas õhukese õlgedega.
Valage puljongisse kartulid ja keetke 10 minutit, seejärel kapsast ja keetke veel 5 minutit.
Proovime kapsa ja kartulite valmisolekut, kui need on valmis, visake passiivsus.
Liha (puljongist, tükeldatud ja kivideta) võib igal ajal borši panna kohe, kui olete selle valmistanud.
Kui kõik koostisosad on pannil, saate maitse järgi lisada vürtse, soola ja suhkrut.
Kõige lõpus lisage pannile pestud ja peeneks hakitud rohelised. Segage ja lülitage tule välja.
Borš on valmis.