Banaanid on eksootiline marja, rohttaim, mille lehevarred kasvavad otse risoomist. Banaanide sünnikoht on Kagu-Aasia, hiljem hakati seda taime istutama Aafrika ja Ameerika troopilistesse riikidesse.
Valige oma retsept
Banaane on kuni 70 tüüpi, kuid mitte kõik neist pole söödavad. See taim on vitamiinide ja toitainete, sealhulgas serotoniini - rõõmuhormooni - ladu.
Banaanides sisalduvad kasulikud ained ja vitamiinid:
- A-vitamiin;
- C-vitamiin;
- vitamiin PP;
- E-vitamiin;
- B-vitamiinid;
- kaltsium;
- kaalium;
- naatrium;
- magneesium;
- fosfor;
- vask;
- raud;
- tsink;
- katehoolamiinid;
- parkained ja aromaatsed ained;
- ensüümid;
- eetrid;
- õunhape;
- tärklis;
- sahharoos;
- süsivesikud;
- valgud;
- pektiin;
- kiudained;
- trüptofaan;
- serotoniin.
Banaanide kasulikud omadused ja nende kasutamine
Banaan on toit, mida tarbitakse kogu maailmas. Riigid, kus banaane kasvatatakse, koorivad need transpordi hõlbustamiseks küpseks. Banaanide küpsemiseks asetatakse nad spetsiaalsesse kambrisse, et gaasistada etüleeniga, samas kui tärklis, mida leidub suurtes kogustes rohelistes banaanides, muutub suhkruks. Banaanid muutuvad kollaseks, kaotamata vitamiine ja toitaineid.
Müügil võib leida nii küpseid kui ka rohekaid banaane. Diabeetikutel on parem süüa küpset banaani, kuni tärklis muutub suhkruks. Terved inimesed peaksid valima kollased tahked banaanid, saba peaks olema rohekas ja kevadine. Küpseid banaane tuleks hoida temperatuuril + 14 kraadi, kuid mitte külmkapis. Kui ostmisel osutusid banaanid roheliseks, küpsevad nad toatemperatuuril 20–22 kraadi. Kui paned need paberkotti ja paned õuna sisse, on efekt sama nagu etüleeni karboniseerimisel.
Banaanimassil on võime ümbritseda mao limaskesta ja paraneda haavandid, kuid neid ei soovitata suures koguses süüa, kuna puriinide sisalduse tõttu on need halvasti seeditavad ja põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist seedetraktis.
Banaani saab kasutada dieedina; see rahuldab nälga hästi. Põhimõtteliselt ei anna see taim allergiat, banaanipüree kuulub laste toidulauale kuni aastani, kuid siiski on võimalik, et allergia võib ilmneda lateksitalumatusega inimestel, näiteks eksootiliste puuviljade nagu avokaadod ja mangod korral.
Banaanid pakuvad rõõmu, see on tingitud serotoniini trüptofaani ja serotoniini enda esilekutsujast. 1-2 banaani kasutamine päevas mõjub kehale toniseerivalt: suureneb töövõime, ilmub energiat ja paraneb tähelepanu kontsentratsioon. Banaanid on magneesiumi, kaaliumi, raua ja tsingi allikad ning seetõttu kasutatakse neid neeruhaiguste, maksa, ateroskleroosi, aneemia, hüpertensiooni ja jäsemete turse raviks.
Sellel taimel on närvisüsteemi rahustav toime, see normaliseerib und, on krambivastane ja mõjutab positiivselt ka meeste potentsi. Banaane kasutatakse kosmeetilistes maskides näo ja juuste toitmiseks, niisutamiseks ja pehmendamiseks.