Charlotte on kookide lemmik juba lapsest peale. Õrn, lopsakas küpsetis, mahlased õunaviilud ja vanilli põnev lõhn. Näib, et isegi laps saab nii lihtsa magustoidu teha. Miks on kõigi armastatud pirukas sellist nime kandnud?
Valige oma retsept
Selgub, et Charlotte'i pirukas leiutati Inglismaal. Charlotte-nimeline magustoit valmistati esmakordselt 18. sajandi teisel poolel, eriti õunatootjate patrooniks olnud Mecklenburg-Strelitzkaya kuninga George III Charlotte'i naise jaoks.
Algselt ei vajanud see magustoit mingit kulinaarset töötlemist ja oli lihtsalt omamoodi iidse inglise leiva puding. Leivaviilud leotati siirupis, keedeti õuntest, pirnidest või aprikoosidest, laoti need viilud kihiti ja nende vahele pandi puuviljatäidis. Ülevalt kaeti Charlotte ka siirupis leotatud leivaviiludega.
Põhilised muudatused retseptis toimusid 20 aastat hiljem, kui prantsuse peakokk Marie Antoine Korem valmistas Charlotte'i, asendades leiva maitse järgi rafineeritumate Savoyardi küpsistega (daamide sõrmed).
Venemaal sai Charlotte Charlotte'iks. Vene kokad otsustasid õunad küpsisetainaga täita ja küpsetasid siis kõik koos ahjus.
Sellest ajast peale on ingliskeelne magustoit muutunud sama õunakoogi sarnaseks, millega me oleme nii harjunud!