Maitsev omlett on ideaalne roog, millega meeldib paljudele inimestele uut päeva alustada. Omleti lõhnavaks ja lopsakaks muutmiseks vajate mitte ainult kõige värskemaid mune, vaid ka teadmisi mõne toiduvalmistamise saladuse kohta.
Valige oma retsept
Klassikaline omlett koosneb munadest, piimast ja täidistest selle valmistaja maitse järgi. Piim ja munad tuleb hoolikalt segada, kasutades mitte segisti, vaid kahvlit või vispli. Omleti täidis lisatakse viimasena, ainus viis, kuidas see osutub võimalikult õhuliseks. Kui soovite küpsetada omleti sufleed, siis tuleb valged eraldi vahustada, lisades munakollased ja piim juba niigi elastsele valguvahule. Toitumisvõimaluse jaoks kasutatakse ainult valke, ja tihedama omleti jaoks kasutatakse munakollasi.
Kui omletis on palju vedelikku, kukub see pärast keetmist kiiresti maha, seetõttu peetakse optimaalseks kasutada muna kohta pool koort piima.
Omletti tuleks keeta alati kaane all, laskmata sel põleda. Esmalt peate tulekahju maksimeerima ja kui omlett tõuseb ja muutub tugevamaks, tuleb tulekahju vähendada miinimumini. Sellisel juhul saab valmis omletti pannilt taldrikule hõlpsalt üle kanda - see libiseb iseenesest kergesti.
Kui soovite omletti lisada jahu, peate meeles pidama, et selle kogus ei tohiks ületada 1, 5 tl 4 muna kohta.
Suurepärane omlett nõuab mitte ainult kvaliteetseid koostisosi, vaid ka õiget panni. Ideaalis peaks see olema malmist või väga paksu põhjaga. Soovitav on kasutada katet avaga, mille kaudu liigne niiskus pääseb välja.
Prae omlett kindlasti taimeõlis väikese lisamisega kreemiga, see muudab roogi õrnemaks ja aromaatsemaks.
Omlettmassi ei soovitata lisada rohelisi; kõige parem on puista sellega valmis roog, see osutub rohelistes säilinud vitamiinide tõttu aromaatseks ja kasulikuks.