Kui ma väike olin, arvasin, et vanaema küpsetab kõige maitsvamaid kooke. Sama õppimisest on saanud minu kõige hinnatum unistus ja nüüd lõpuks see sai teoks!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tainas:
- - 500 g jahu,
- - 75 g võid,
- - 1 klaas piima,
- - 2 muna
- - 1 kotike kuiva pärmi,
- - 1 tl sool
- - 1 spl. l suhkur.
- Täitmine:
- - 500 g viburnumit,
- - 100 g mett
- - 20 g jahu,
- - 100 g õunamoosi.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt sõtkusin taigna. Kastrulis peksake munad, valage neile sooja piima, lahustage selles massis pärm. Lisage soola, suhkrut, võid. Segan kõik läbi ja hakkan lisama jahu, sõtkudes tainast kuni paksu hapukoore konsistentsini.
2
Panin kastruli 1-2 tunniks sooja kohta, nii et tainas tõuseb. Tavaliselt küpsetan kahte tüüpi magusaid kooke: viburnumist ja õunamoosist. Aurutage guelder-roos kindlasti, pange see 20-25 minutiks ahju, kuumutatud temperatuurini 180 °.
3
Lisage sellele kohe mett, nii et see pole mitte ainult aurutatud, vaid ka meega küllastunud. Kalina muutub magusaks, happesusega. Eelnevalt küpsetan pirukatele ka õunamoosi, segan jahuga, et see pakseneks. Viburnumi pirukad vormitakse tavaliselt kolmnurkadeks, aga mina teen lahtiste servade ja keskel auguga õunakoorepirukaid - mulle tundub, et need osutuvad maitsvamateks. Lõpus määrige pirukad lahtiklopitud munaga ja pange 200 minutiks kuumutatud ahju 10-15 minutiks.