Tatari köök on üllatavalt maitsev ja rahuldav. Tatarlased autasustasid küpsetamist erilise armastusega. Täidised on väga mitmekesised ja kõik valmistatakse üsna lihtsalt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - jahu - 3 klaasi;
- - piim (vesi) - 0, 5 tassi;
- - hapukoor - 0, 5 tassi;
- - margariin või või - 200 grammi;
- - äädikas - 1 supilusikatäis;
- - liha - 500 grammi;
- - kartul - 3-4 tükki;
- - sibul - 2-3 tükki.
Kasutusjuhend
1
Tatari piruka valmistamiseks võite kasutada veiseliha või kana, kuid roog on eriti aromaatne lambalihaga. Alustage liha küpsetamist. Lõika see väikesteks tükkideks, soola ja pipart maitse järgi, lisa maitseained oma äranägemise järgi. Segage hästi ja jahutage umbes tund. Sel ajal küpseta tainas.
2
Jahu tuleb sõeluda, siis jääb tainas õhuliseks. Riivi või jämedale riivile ja lisa jahule. Segage hoolikalt kätega. Lisage hapukoor, piim või vesi, äädikas ja sõtke tainas. Sa peaksid palli saama. Katke see klambriga ja jahutage. 20 minuti pärast rullige tainas välja, keerake see ümbrikuna ja pange 20 minutiks külmkappi tahenema. Seda protseduuri tuleb mitu korda korrata, alles siis osutub tainas puffiks ja see on täpselt see, mida on vaja piruka jaoks.
3
Kuni tainas on külmkapis, on aeg täidis valmis teha. Lõika kartul viiludeks, sibularõngadeks või poolrõngasteks. Kui tainas on valmis, jätkake järgmise sammuga. Jagage see kaheks osaks: üks peaks olema pisut suurem kui teine. Rulli suurem osa sellest ringi ja aseta määritud küpsetusnõusse. Pidage meeles, et taina läbimõõt peaks olema suurem kui kuju, et oleks võimalik vormida külgi ja põhja.
4
Pange taignale kiht liha ja kartulit, pisut purustades, katke tooted sibulakihiga. Pange ülaosas paar viilu võid. Pidage ainult meeles, et kui vajate rasvast lihast küpsetamist ja kui näiteks täidist kana, siis vajate seda õli väga vähe. Kata pirukas teise tainaringiga ja näpista ääred, ühendades põhja kihiga. Tehke keskele auk ja katke see väikese sibulaga. Pintselda kook munakollasega ja pane ahju. Küpsetage temperatuuril 180-200 kraadi umbes poolteist tundi. Eemaldage valmis roog ahjust, laske 20 minutit seista.Nüüd saate oma lähedasi ravida!
Pöörake tähelepanu
Kui kook on hästi pruunistunud, katke see fooliumiga ja vähendage temperatuuri.
Kasulik nõu
Kook osutub väga mahlakaks, kui valada toiduvalmistamise käigus iga poole tunni tagant auk läbi puljong või vesi ja katta uuesti sibulaga.