Köögiviljad söövad kõike. Taimetoitlased, lihasööjad ja tooresööjad hõlmavad ühel või teisel viisil köögivilju oma dieedist. Kuid mitte kõik ei tea, milliseid roogasid ja kuidas süüa teha, et mitte kaotada köögiviljade kasulikke omadusi.
Valige oma retsept
Pikk kuumtöötlus
Pikaajalise kuumutamise korral hävivad köögiviljades B- ja C-rühma vitamiinid, mistõttu on nii oluline mitte köögivilju seedida, see tähendab, et kuumtöötlemise ajal mõjuks neile võimalikult õrnalt. Köögiviljade keetmine on parem madalal kuumusel tihedalt suletud anumas.
Õige valik
Köögiviljades olevad vitamiinid hävivad ka kokkupuutel selliste metallidega nagu vask ja raud ning isegi hapniku mõju tõttu kooritud puuviljadele. Küpsetamise ajal kasutage roostevabast terasest või kuumakindlast klaasist, samuti emailitud keedunõusid. Ja võtke keraamilised noad.
Imegrill
Nüüd on moes küpsetada grillitud köögivilju. Lisaks asjaolule, et sellistel köögiviljadel on ilus isuäratav välimus, on need endiselt äärmiselt kasulikud. Grillil küpsetades ei kasutata rasvu, mida tavaliselt on vaja pannil praadimiseks, mis tähendab, et nõusse ei moodustu kontstrogeene.
Köögiviljad taignas
See on veel üks viis köögiviljade küpsetamiseks, et säilitada täielikult nende maitse ja hellus. Keetmiseks kastetakse tükeldatud köögiviljad (või terved) vedelasse pärmivabasse tainasse ja praetakse seejärel õlis. Kuid kehakaalu kaotamiseks see retsept ei sobi.