Kreeka keeles vürtsikas baklažaan on hea suupiste iga piduliku ja igapäevase laua jaoks. Nad meelitavad oma särava välimuse ja lummava aroomiga. Toodete põhikompositsioonile võib soovi korral lisada muid köögivilju, mis täiendavad ja rõhutavad valmistoidu maitset. See võib olla magus ja kibe paprika, sibul, porgand, aga ka rohelised.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 600 g baklažaani
- - 30 g jahu
- - 450 g tomatit
- - 10 küüslauguküünt
- - 1 tl suhkur
- - sool
- - taimeõli
Kasutusjuhend
1
Lahjendage 20 grammi kivisoola soojas keedus vees.
Lõika baklažaan keskmise paksusega ringidesse ja aseta soolalahusesse.
10 minuti pärast eemaldage ringid veest ja pange 20 minutiks pressi alla soolavee klaasistamiseks.
2
Piserdage ettevalmistatud baklažaan mõlemal küljel jahuga ja praege taimeõli abil. Baklažaan peaks muutuma pehmeks.
3
Koorige 10 keskmist küüslauguküünt ja jagage mõlemad 4-5 ossa. Kastke kuuma õli ja praege 3 minutit, nii et küüslauk muutub kuldseks tooniks.
4
Pange tomatid mikrolaineahju ja aurutage 2 minutit. Eemaldage neilt nahk ja lõigake keskmised keskmised kuubikud. Lisage pannile sool, valage suhkur ja keetke kaane all nii, et segu keeb veidi, kuni küüslauk muutub selgeks.
5
Pange praetud baklažaanikruusid ühe kihina lamedale plaadile ja valage üle keedetud tomati- ja küüslaugukastmega. Piserdage ürtidega.